SALMÓN EN COSTRA DE ALMENDRA

El platillo ideal para una ocasión especial.

INGREDIENTES (4 porciones )

4 filetes de salmón

1 pza de limón

1 pza de naranja

½ tza de vino blanco

1 tza de almendras

1 pza de huevo

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

1) Precalentar el horno 190°C.

2) Mezclar el limón, naranja y vino. Bañar el salmón con el líquido y dejar 20 minutos reposar.

3) Sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta.

4) Procesar o picar las almendras.

5) Batir ligeramente el huevo y barnizar el filete de salmón, encima poner las almendras, colocar en charola los filetes de salmón con la piel para abajo.

6) Hornear por 18–20 minutos.

NOTA

Se pueden suplir las almendras por cacahuate natural o pistaches.