Un restaurante en las alturas, en el rooftop del WTC

Cocina internacional, con un chef peruano entre los mejores del mundo, en un restaurante moderno ubicado en las alturas, así será Luna 21 Rooftop Asunción, el nuevo proyecto gastronómico que inaugurará el Grupo Byspania en el primer semestre del 2017, en los pisos 21 y 22 de la Torre 1 del World Trade Center. Conversamos con el chef ejecutivo para que te enteres de todo lo que se viene.

Gonzalo Ferrand tiene 20 años de experiencia en el mundo de la gastronomía, dirigió cocinas de los restaurantes más importantes de Lima, Perú -una de las principales capitales gastronómicas del mundo-, como la La Rosa Náutica y Cala, ambos ubicados a orillas del mar.

Estuvo al frente de los restaurantes del grupo internacional hotelero Thunderbird, teniendo a su cargo seis hoteles y dos casinos. Asimismo, trabajó muchos años en Francia, destacando la Au Pois Gourmand, La Brasserie des Beaux Arts, Le Coq Hardy, Park Hotel du Casino y Hotel Le Paquis, siendo el único peruano en ser Chef ejecutivo en dicho país. Ahora, trae toda su experiencia y creatividad a Luna 21, para que próximamente puedas disfrutar de excelentes platos internacionales.

“Seremos un restaurante de cocina internacional, de cocina de autor, que utiliza mucha fusión”, comenta Gonzalo, quien estará al mando de la gastronomía de Luna 21.

Se ofrecerá “cocina creativa, moderna, con fusión y muchas pinceladas peruanas, por mi origen”, explica el chef. Un factor importante a destacar, es que la carta fue diseñada con el concepto del respeto al insumo, lo que nos regala la madre naturaleza, también bajo el precepto de fusionar la cocina tradicional paraguaya con las diferentes culturas.

“Tendremos una vista privilegiada de Asunción, nuestro objetivo es convertirnos en un referente gastronómico de la ciudad” indica Gonzalo.

Se resalta que Ferrand representó a Perú en el Mundial de Cocina en París, organizado por la Academia culinaria francesa, subiendo al podio general con el segundo puesto y obteniendo además el Grand Prix de Pastelería. Publicó el libro “Pasiones” donde plasma su experiencia culinaria, el material fue premiado por el Gourmand de París, en Yantai, China, como 2014 Best in the world cookbook.

¡Ya falta poco para que vivas una experiencia culinaria única en Asunción, de la mano de un profesional de la gastronomía! Preparate para disfrutar de una gran vista y cocina de primer nivel en la capital de nuestro país.