La importancia de leer etiquetas de información nutrimental

Hierbabuena
Jul 27, 2017 · 3 min read

Por: Alejandra Gutiérrez

Si eres de los que consume productos light o de los que constantemente está leyendo la información nutrimental, esto es para ti.

¿Cuántas veces, al momento de escoger un producto, comparamos opciones y nos vamos por la que dice “light”, baja en grasa o sin azúcar? ¿Y cuántas de esas veces nos vamos más allá a leer la información nutrimental completa?

La realidad es que la mayoría de las veces nos fijamos más en las calorías que tienen los productos o alimentos que consumimos, que en los ingredientes que contiene. ¿Cuántas veces sólo leemos en las etiquetas la información nutrimental que nos marca las calorías que tiene el alimento y dejamos de lado todo lo demás?

En los productos industrializados o empaquetados tratamos de consumir aquellos que dicen light, o que sean bajos en grasa o en azúcar, o simplemente que tengan menos calorías. Pero el verdadero problema es otro y es donde debemos prestar más atención.

Al leer las etiquetas completas, es decir, la información nutrimental junto con la lista de ingredientes, nos daremos cuenta de lo que realmente estamos comiendo. Independientemente de la grasa, azúcar o calorías, que aunque sí es importante tomarlos en cuenta, hay otros factores que creo yo, son aún más importantes.

La lista de ingredientes

Aun cuando sea un producto light, bajo en azúcar o bajo en grasa, o sin azúcar o sin grasa, es importante leer todos los ingredientes para saber con qué sustituyen esa grasa o ese azúcar. A veces resulta ser peor, por ejemplo en lugar de azúcar de caña (azúcar de mesa) podrían estar usando edulcorantes artificiales, jarabe de maíz de alta fructosa, o algún otro endulzante más perjudicial que el mismo azúcar. Y no sólo eso. Para darle una buena apariencia al producto o un mejor sabor o una vida de anaquel más larga, añaden ingredientes que se consideran inapropiados para el consumo humano, afectando así nuestra salud.

A continuación te voy a mostrar una lista de aquellos ingredientes que no son seguros para el consumo humano y para que los tengas siempre presentes a la hora de hacer tus compras y verificar muy bien las etiquetas de los productos para poder escoger los más saludables.

En orden alfabético:

  • Acesulfame K
  • Ácido bórico
  • Ácido clorhídrico
  • Aluminio (ningún ingrediente con aluminio)
  • Amarillo 2G
  • Amarillo ocaso
  • Aspartame
  • Azul brillante
  • Azul patente V
  • Benzoato de sodio (Ningún benzoato)
  • Cobre (ningún ingrediente con cobre)
  • Crisoína
  • Dióxido de azufre
  • Glicina
  • Glutamato monosódico (ningún glutamato)
  • Hidróxido de amonio
  • Marrón chocolate
  • Marrón FK
  • Negro 7984
  • Negro Brillante BN
  • Nitrito de sodio
  • Oro
  • Plata
  • Rojo carmín
  • Rojo cítrico 2
  • Sacarina
  • Sucralosa
  • Sulfito de sodio (Ningún sulfito)
  • Sulfitos
  • Tartrazina
  • Verde ácido

Son sólo unos cuantos ingredientes. En otra publicación posterior añadiré algunos más así como los efectos que causa cada uno de ellos. Si tienes duda de algún otro ingrediente que no esté en esta lista no dudes en escribirme y con mucho gusto te respondo si es seguro consumirlo o no.

Cocina inteligente. Comunidad educativa con temas de nutrición, alimentación, salud, ejercicio, y bienestar en general.

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