Prebióticos y Probióticos

Hierbabuena
Jul 27, 2017 · 2 min read

Por: Alejandra Gutiérrez

Seguramente has escuchado hablar de los probióticos y los relacionas con la salud intestinal, pero ¿habías escuchado de los prebióticos? Aquí te va un poquito de información al respecto para que estés enterado de todos sus beneficios.

Nuestro cuerpo desarrolla unos sistemas de defensa para mantenernos sanos. ¿Sabías que el tracto gastrointestinal (TGI) es especialmente importante para mantener nuestras defensas y protegernos contra algunas enfermedades? El TGI es uno de los principales sistemas de defensa natural pero puede ser fácilmente alterado por distintos factores como el estrés, los fármacos (especialmente los antibióticos), la alimentación, la edad, entre otros, y pueden aparecer episodios de estreñimiento o diarrea y posteriormente aparecer otras enfermedades. Es aquí donde surge la importancia de los probióticos y prebióticos.

Los probióticos son aquellos microorganismos que sobreviven el paso por el TGI y producen un efecto beneficioso sobre alguna parte del cuerpo, proporcionando un mejor estado de salud y reduciendo el riesgo de enfermedades, ya que contribuyen a reforzar el sistema inmune. Una vez ingeridos se instalan en el intestino y forman colonias de bacterias benéficas en la flora intestinal.

Su función es sintetizar vitaminas, absorber algunos minerales, así como eliminar compuestos tóxicos o cancerígenos. Los más comunes son las bacterias del ácido láctico y las bifidobacterias.

Los probióticos los podemos encontrar en el yogurt, el jocoque, el chucrut (col fermentada), el kéfir (un tipo de yogurt), el tempeh (soya fermentada con forma de pastel) y en las bebidas lácteas fermentadas como el “yakult”.

Por otro lado están los prebióticos, los cuales básicamente son el alimento de los probióticos y ayudan a la motilidad intestinal.

Los encontramos en los carbohidratos que no digerimos, es decir, en la fibra de los alimentos (inulina, fructooligosacáricos, rafinosa, etc.)

Los alimentos con mayor cantidad de fibra son las leguminosas como frijoles, lentejas, habas, etc., los cereales integrales como avena o trigo, algunas verduras como la alcachofa, los nopales, los espárragos, el ajo y la cebolla, entre otros.

Así que, si queremos tener una buena función intestinal, prevenir enfermedades del TGI y además aumentar nuestras defensas, es indispensable añadir estos alimentos a nuestra dieta diaria.

Es sumamente importante consumir probióticos y prebióticos ya que por un lado necesitamos que nuestra flora intestinal esté colonizada por bacterias saludables y por otro lado necesitamos alimentar a esas bacterias.

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Cocina inteligente. Comunidad educativa con temas de nutrición, alimentación, salud, ejercicio, y bienestar en general.

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