La Bohème

Sázavská 32, Praha

La Bohème Café kúsok od Náměstí míru je romantická kaviareň v rustikálnom provensálskom opotrebovanom retro štýle, ku ktorým už po bohatých bratislavských skúsenostiach zvykneme pristupovať s blahosklonným úškrnom.

Je tu ale drobný rozdiel. Táto kaviareň je pánom svojej štylizácie a náznak gýča jej svedčí. Rozprávková atmosféra nie je ospravedlnením nedostatkov, ale nadstavbou slušne zvládnutej a kvalitnej ponuky a pulzujúcej kaviarenskej kultúry. Interiér je zmäkčený tapetami, plný detailov a zadnú hranicu pomyselnej hry s gýčom tvoria konáre čerešne vyrastajúce “zo steny” ponad hlavy povaľačov.

K optickej veľkosti prispievajú aj schody uprostred priestoru. Smerom dolu k toaletám, smerom hore k neverejným tréningovým priestorom pre baristov. Vtipným zážitkom je hra s veľkosťami a pomermi v barovej časti, pri ktorej sa cítite ako trpaslík.

La Bohème pracuje so sezónnou ponukou a množstvom rôznych spôsobov nielen prípravy, ale aj podávania kávy. Opäť, všetko síce nasvedčuje tomu, že konceptom kaviarne je najmä zážitkovosť, no keď sa dobre poobzeráte okolo seba, spoľahlivo identifikujete väčšinu stálych hostí oproti hŕstke turistov a “prvých krátov”. Kopec štamgastov tu bude dokonca sedieť pri počítači a pracovať.

Podobne ako v bratislavskom Kubistovi, aj tu je garantom kvality baristka, ktorá má s prípravou kávy do činenia ako jediná. Čašník sa jej do toho nemieša. Obsluhuje, konverzuje a dotvára príjemnú identitu podniku.

La Bohème Café je čerstvým víťazom Czech Bar Awards v kategórií “Nejlepší design bar”, no jej pôvab nekončí pri dizajne. Ochutnali sme príjemné a husté espresso z Guatemaly a zaujímavý “shot” Cherry Shakerato s čerešňovým džúsom, ľadom a rozmarínom, ktorý nie je na každý deň, ale na zmlsané jazýčky funguje raz za čas vynikajúco. Domáca zázvorová limonáda nás prekvapila tým, aká bola kokteilovo homogénna a hustá… a sladká ako telenovela o pol piatej na Nove. K zakusnutiu tu toho majú pomenej a ide skôr o bohaté a nadýchané kysnuté koláče.

O deň neskôr, keď sme vydesení utiekli spred výkladu naživo nevábnej kaviarne v preľudnenom turistickom pekle širšieho okolia Václaváku a hľadali azyl práve v tomto klenote Vinohradov, mali sme už smolu. V priestrannej La Bohème, ktorá si svoju kapacitu neurčila tým, koľko sa do nej zmestí ľudí, ale tým, koľko ľudí naraz sa v nej bude cítiť príjemne, sme nenašli ani jeden prázdny stôl.