先來記錄一下食譜：

材料

豬心

醬汁：薑、蔥、八角、醬油、砂糖、鹽、米酒

作法

1. 先做醬汁：先爆香薑、蔥、八角，再加入糖、鹽、米酒、醬油，倒入3–4個碗公的水煮到滾，再關成小火煮個10分鐘（煮到有香味就可以了）

2. 處理豬心：洗乾淨、擠出血塊，汆燙（去血水）

3. 把醬汁跟豬心放一鍋，中火煮滾，關小火滷 20 分鐘。

4. 放涼後進冰箱冰鎮一天，拿出來切片就可以吃了（吃的時候可以再切一點薑絲沾醬油膏）