Wie erhält ein Koch einen Michelin-Stern?
Eines der bekanntesten Bewertungskriterien in der Gastronomie sind die Michelin-Sterne, die von dem Guide Michelin vergeben werden. Der französische Hotel- und Reiseführer soll Gästen Empfehlungen, welche Lokalitäten einen Besuch wert sind.
Die Sterne stellen dabei eine besondere Auszeichnung dar und haben eine feststehende Bedeutung. In ihrer Bedeutung findet sich auch der Bezug zum Reiseführer wieder.
So steht ein Stern für eine „Küche voller Finesse“, die einen Stopp wert ist.
Bei zwei Sternen finden die Reisenden eine „Spitzenküche“ vor, die auch einen Umweg wert ist.
Die legendären drei Sterne bieten eine „einzigartige Küche“, die alleine wegen ihrer kulinarischen Besonderheit eine Reise wert ist.
Die Sterne werden einmal jährlich mit der Neuerscheinung des Guide Michelin vergeben. Der französische Reiseführer zeichnet dabei die Köche aus. Verlässt ein Koch eine Küche, verliert er auch seinen Stern.
