Foto: Nacho Troconis — ©NK Publicaciones CA

Aceitunas marinadas

Si tienes invitados este fin de semana, prepara unas deliciosas aceitunas con todo el aroma de la naranja y las hierbas.

Compra aceitunas variadas por peso en la charcutería o, si lo prefieres, combina aceitunas verdes y negras en lata. Yo prefiero las aceitunas con hueso, pues siento que se mantienen más frescas, pero recuerda poner un envase adicional para que tus invitados tengan donde colocar las semillas.

Ingredientes

  • 500 g de aceitunas variadas
  • la ralladura de una naranja
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de romero
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 3/4 taza de aceite de oliva extravirgen

Preparación

En un recipiente coloca las aceitunas variadas con la ralladura de naranja, el orégano, el tomillo, el romero, el diente de ajo triturado, la hoja de laurel y la pimienta. Vierte el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Transfiere las aceitunas a un frasco herméticamente cerrado y guárdalas en la nevera. A la hora de servir, saca las aceitunas de la nevera un rato antes para que estén a temperatura ambiente.

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