CALIFORNIA (PARTE 1)

Viñedos y Bodegas

LA COPA DE PIPA
Jul 28, 2017 · 5 min read
Viñedos en alguna parte de Sonoma.

Hace un par de meses viajé a California, en el este de los Estados Unidos. Visitar este estado no solo significaba ir a San Francisco y ver el famoso Golden Gate sino que era sinónimo de tierra de vinos y Pinot Noir. Así que tomé un carro con Andre mi amiga del alma y nos llevamos mi famosa copa catadora a la región vinícola de Napa y Sonoma.

Fue toda una aventura porque no sabíamos a lo que íbamos, literalmente pusimos el GPS nos jugamos nuestra suerte rumbo a Napa. Una hora y 10 minutos después los paisajes, viñas y viñedos se empezaron asomar. Esta es una de las regiones más importantes de vino en Estados Unidos, esta lleno de bodegas a la orilla de la carretera listas para recibir a los miles de amantes de vino que visitan la zona. Les cuento de algunas de ellas:

STAG’S LEAP WINE CELLARS

Se estableció en California en 1970, es productora vinos de crianza o añejamiento de la variedad: Cabernet Sauvignon. Al entrar a la viña te guían hasta el salón de catación, donde ocurre la magia. Ahí nos esperaban unas mesas altas con 4 copas de cristal pulido, listas para ser catadas. Aquí probamos:

· Sauvignon Blanc (Aveta) 2015. Un blanco liviano, fresco y ácido ideal para brunch..

· Rosado (Elia) 2015. Vino joven frutal hecho con Cabernet Sauvignon.

· Cabernet Sauvignon (Fay) 2011. Un tinto potente, con fruta madura, madera y vainilla.

· Cabernet Sauvignon (SLV) 2011. Un tinto elegante con frutas negras y tabaco.

¿Sabían esto?

· Que el vino rosado se hace de uva rojo o tinta. Se exprime el liquido de las uvas y se mantiene en contacto con los hollejos (cáscaras) hasta que tome el color rosado y se retiran.

· Cabernet Sauvignon: es una uva tinta o rojo. Es la más famosa del mundo, por ser la más plantada y consumida. Es una variedad un poco dura, con esto me refiero a que es alcohólica, pesada, amarga y hasta secante. Suele ser un vino con madera y mucho potencial para guardar, lo que lo hace complejo y elegante.

La experiencia de cata en las bodegas es especial, no solo por sus vinos sino sus paisajes.

STAG’S LEAP WINE CELLARS.

Ahora siguiente parada:

ROBERT MONDAVI WINERY

Es una de las bodegas más famosas de la zona, su amplitud geográfica y su inmenso portafolio de vinos nos obligó a realizar la cata a los pies del viñedo:

· Fume Blanc (Oakville) 2013. Estilo hecho con uvas blancas (Sauvignon Blanc / Semillón) ligero, dulce con toques de madera.

· Chardonnay (2014).Vino blanco, muy famoso en la zona, cremoso y frutal como banano

· Bordeaux (Oakville) 2012. Tinto intenso, hecho con dos de las uvas tintas más potentes de la zona: Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

Robert Mondavi es una viña grande, con elegantes salones de cata y cavas. La maravilla de sus paisajes le permiten a los visitantes tomar sus vinos literalmente sentados en sus viñedos, sintiendo el aroma del vino y la compañía de los vides que pronto convertirán las uvas en vino.

¿Sabían esto?

· Fume Blanc es un estilo de vino, inventado por Robert Mondavi. Consiste en pasar las uvas Sauvignon Blanc por madera hasta 6 meses para darle al vino un carácter complejo y mejor expresión en la copa. Es considerado un vino de autor.

En las siguientes paradas llegamos a dos bodegas de mucha opulencia y creatividad en sus vinos.

ROBERT MONDAVI WINERY … Catando dentro del viñedo.

ROBERT SINSKEY VINEYARDS

Una bodega llena de suaves, elegantes y delicados Pinot Noir. El paseo por las cavas estuvo lleno de barriles de roble francés, ellos conservan en su interior los futuros vinos de cuerpo y aromas a vainilla, canela, chocolate y humo. Este proceso de crianza baja los taninos (la sensación secante), favorece la suavidad y la elegancia de los vinos.

¿Sabían esto?

· No todos los vinos tiene crianza en madera. Solo aquellos que piensan ser guardados para ser consumidos en un plazo mayor a dos años.

· El paso por madera no es sinónimo de calidad en los vinos.

· Existen muchos vinos sin madera maravillosos, fáciles de tomar y agradables.

ROBERT SINSKEY VINEYARDS

ALPHA OMEGA WINERY

Es conocida como la bodega de los vinicultores, es una viña pequeña que produce vinos artesanales de clase mundial. Pese a su tamaño esta bodega nos deleitó con vinos varietales (hechos 100% de una sola uva) y Blends (hechos de más de una variedad).

· Chardonnay (2014) Un blanco varietal, de cuerpo, cremoso y frutal.

· Pinot Noir (2015) Un tinto varietal, suave con poco alcohol, buena acidez y delicado aroma a vainilla.

· Proprietary Red (2013) Un blend hecho con Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc.

ALPHA OMEGA WINERY

La tarea para este post es invitarlos a probar vinos californianos en especial de mi uva favorita la famosa Pinot Noir.

Mi copa se lleno de vino, sabores, experiencias y conocimiento para compartirlo con ustedes los amantes del comer y beber, los famosos foodies. Salud, por esas botellas que van a ser abiertas y luego muertas

- PIPA -

Infinitas gracias a mi compañera de viaje, por las fotos para el blog, las múltiples paradas en cada viñedo posible y por sacrificarse conmigo a realizar todas las catas y maridajes.

Sonoma. Jacuzzi Winery

Thanks to Rafa Quesada

LA COPA DE PIPA

Written by

❤ Foodie → Amante del vino y la comida.!

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