7 verdades del cognac

Estados Unidos celebró el #NationalCognacDay y aprovechamos esta ocasión para aprender más de este afamado destilado francés que tiene Denominación de Origen. Solo el destilado de uvas elaborado en la región de Cognac puede llamarse así. Para poder identificarse en la etiqueta con el nombre de “cognac” debe cumplir con siete requisitos:

  1. Provenir de un vino vendimiado y destilado en la zona delimitada como Cognac.
  2. Proceder de vinos blancos, obtenidos, al menos en un 90% de las uvas blancas ugni blanc, colombard y folle blanche.
  3. Disponer de un certificado que garantiza que no se le ha añadido azúcar al mosto antes de su fermentación.
  4. Debe ser obtenido a través de una doble destilación en los alambiques de cobre.
  5. Debe haber sido envejecido en barriles de roble, al menos durante 24 meses.
  6. No tener más de 72 grados a la salida del alambique ni menos de 40 grados al salir al mercado.
  7. No tener nada adicional a excepción de agua destilada y caramelo.

La tradición lo bebe así: En copas de balón en el #MomentoSobremesa
Las mujeres se han sumado; eso sí, en compañía de bombones de chocolate. Una moda que se observa en varios países del mundo ha sido la de mezclar el cognac: unos lo hacen con tónica, otros con refrescos, otros con té verde. 
Ustedes, ¿qué opinan de esta tendencia?

Info credit: El libro del bar y de los cocteles, de André Dominé.

Like what you read? Give Licores Mundiales a round of applause.

From a quick cheer to a standing ovation, clap to show how much you enjoyed this story.