先月、餃子店の社長さんが私のオフィスを訪れてくれた時に伺ったお話です。経営者の方にはとくに、興味深い話です。

「売れない」ことのメリット

実はその社長さんのお店、開店から数年間、年を追うごとに売上が下がっていたそうです。普通は徐々に顧客が増えていかないと経営的に危険なのは当然。大変です よね。そこでその社長さんがやったことは「餃子のクオリティを上げること」でした。材料から、製法、焼き方、スタッフの教育等を含めて様々な部分で徹底し てレベルを上げたそうです。