Cât timp se păstrează salata verde proaspătă? — {link}

Salata verde proaspătă este o parte importantă a unei diete sănătoase

Dacă încerci să stabilești o relație pe termen lung cu salata, dar frunzele lipicioase și ofilite continuă să se interpună în viața ta de salată, poate că te întrebi: “Cât se păstrează salata verde proaspătă? Această postare vă va învăța cum să păstrați salata verde în siguranță.

Salata verde este o legumă cu frunze verzi care vine în multe soiuri și culori. Este disponibila pe tot parcursul anului și este o sursă excelentă de vitamina A, acid folic și vitamina K.

Salata verde este o gustare enigmatică, crocantă si suculentă. Poate servi drept coloana vertebrală a unei salate sau poate adăuga o notă de prospețime la un wrap apetisant.

Dacă doriți să știți cât timp se păstrează salata si vă păstrați salata verde proaspătă și sigură cât mai mult timp, vă ajutăm cu câteva sfaturi de depozitare.

Cât timp se păstrează salata verde proaspătă în frigider?

Dacă o depozitați în frigider, iată aproximativ cât timp se pot păstra diferite tipuri de salată:

• Salata iceberg — 7–10 zile
• Salata romana — 7–10 zile
• Salata verde intreaga — 7–10 zile
• Salată verde mărunțită — 3–5 zile
• Salată verde în pungă — 1 săptămână după data de consum

Dacă doriți ca salata să reziste mai mult timp, va trebui să o păstrați în frigider. Noi preferăm să o păstrăm în partea de jos a dulapului pentru o perioadă de valabilitate mai lungă.

Cu o pregătire corectă, poate rezista până la 10 zile în frigider. Dacă nu aveți timp să o pregătiți cum trebuie, încercați să o consumați în termen de cinci zile.

Salata cu frunze libere va rezista între trei și cinci zile. Capetele întregi își vor păstra sănătatea pentru încă câteva zile.

Cu cât capul este mai strâns, cu atât va dura mai mult. Frunzele de salată Iceberg cresc într-o formație strânsă, astfel încât capetele de salată iceberg tind să rămână proaspete până la adâncime, după estimarea noastră.

FDA estimează că verdele cu frunze în pungi proaspăt tăiate rămân, în general, proaspete până la o săptămână după data de „utilizare până” sau „de vânzare până la”.

Cât timp este bună salata?

Calitatea oricărui tip de salată începe să se deterioreze încet după ce este recoltată. Dacă vă cumpărați salata de la un magazin alimentar mare, este posibil să fi trecut câteva zile sau chiar săptămâni de la recoltare.

Aceasta înseamnă că veți dori să alegeți cele mai proaspete frunze de salată pe care le puteți găsi. Dar nici cele mai crocante frunze nu vor rezista mult în cămară sau pe un raft de bucătărie.

Dacă lăsați salata afară, va dura aproximativ :

• 2 ore la temperatura camerei
• 1 oră dacă in cameră este peste 30°C

Temperaturile cuprinse între 5°C și 50°C sunt favorabile pentru ospătarea bacteriilor. În aceste condiții ideale, cantitatea de bacterii care se hrănește cu salata ta se poate dubla la fiecare 20 de minute.

O salată lăsată pentru câteva ore în acest climat bacterian delicios își va pierde textura crocantă și va începe să se ofilească. Marginile se pot curba și se pot rumeni. Dacă vă aflați în mijlocul unui val de căldură, salata poate începe să se ofilească într-o oră.

Când se strică salata?

Verificați-vă salata verde la fiecare câteva zile pentru aceste semne de alterare:

• Frunze moi
• Margini sau pete maronii
• Frunze lipicioase
• Miros acru

Căpățânile de salată au tendința de a se strica de la exterior spre interior. Salata lasata in aer liber poate începe să se strice cu orice frunză la întâmplare.

Primul semn va fi că frunzele încep să se înmoaie și își pierd textura crocantă. Apoi, este posibil să vedeți pete sau margini maro. Acest lucru este normal în cazul salatei care îmbătrânește, ceea ce durează săptămâni.

Din punct de vedere tehnic, puteți mânca frunze de salată verde moale sau maro fără să vă îmbolnăviți, dar probabil că vor avea un gust sau o senzație ciudată.

Vă recomandăm să aruncați frunzele deteriorate și decolorate pentru a împiedica răspândirea bacteriilor în restul frunzelor.

Odată ce frunzele încep să devină vâscoase, înseamnă că salata se strică. Dacă găsiți doar câteva frunze vâscoase, aruncați-le și încercați să folosiți restul salatei cât mai curând posibil.

Dacă mai mult de jumătate din frunze sunt vâscoase, probabil că este mai bine să renunțați la toată salata.

Frunzele de salată nu trebuie să miroasă. Dacă frunzele încep să miroasă acru sau rânced, probabil că sunt pline de bacterii pe care nu doriți să le mâncați.

Cel mai frecvent semn de expirare este mucegaiul, care arată ca un strat subțire de zăpadă. Petele negre neclare de pe frunze pot fi, de asemenea, începutul unui ambițios oraș al sporilor. Salata mucegăită trebuie aruncată imediat, fără a se pune întrebări.

Dacă doriți să fiți în siguranță, aruncați orice salată care a stat în frigider mai mult de două săptămâni. O puteți arunca direct la gunoi sau o puteți folosi pentru a face compost în grădină.

O salată expirată te poate îmbolnăvi?

Este posibil să fi văzut recent o serie de retrageri de salată din supermarket-uri din cauza riscului de îmbolnăvire. Acestea sunt, de obicei, salată romană contaminată cu E. coli, o sursă de intoxicații alimentare.

E. coli nu schimbă aspectul, mirosul sau gustul salatei. Deoarece, de obicei, mâncați salată crudă și este aproape imposibil să eliminați toate bacteriile dintr-un căpățână de salată, este dificil să fiți 100% siguri că este sigură.

Dacă nu există niciun avertisment din partea guvernului cu privire la tipul specific de salată pe care intenționați să o mâncați, sunt șanse să fiți în regulă. Pentru orice eventualitate, iată câteva simptome comune ale E. coli pe care le puteți verifica dacă nu vă simțiți bine:

• Diaree
• Crampe stomacale grave
• Febră
• Vărsături

Aceste simptome apar, de obicei, la trei sau patru zile după consumul de salată contaminată și dispar în decurs de o săptămână.

Dacă vă faceți griji că petele maronii de pe salată vă vor îmbolnăvi, am verificat din nou și experții spun că este extrem de rar. În timp ce petele urât mirositoare pot fi un pericol pentru sănătate, petele maro inodor sunt, de obicei, doar cosmetice.

Petele maro inodore pot fi un semn de oxidare din cauza vânătăilor. Pot fi un semn al pistruilor cauzați de gazul etilenă inofensiv sau cauzați de bacterii inofensive, care nu vă vor îmbolnăvi.

Cum să faci salata să dureze mai mult timp

Salata verde este compusă în principal din apă și ceva textură. Acest conținut ridicat de apă poate cauza ofilirea frunzelor atunci când sunt expuse la fluxul de aer sau la umiditatea exterioară.

Puteți păstra salata proaspătă mai mult timp dacă petreceți câteva minute pentru a o pregăti înainte de refrigerare.

Înainte de a pune salata vrac în frigider:

1. Treceți prin grămada de frunze și îndepărtați-le pe cele care par ofilite, moi sau deteriorate.
2. Spălați restul frunzelor pentru a scăpa de murdăria rămasă, pesticide, insecte sau bacterii.
3. Uscați frunzele cât mai mult posibil. Puteți folosi o centrifuga de salată, le puteți agita într-o strecurătoare sau le puteți întinde pe un prosop de hârtie și așteptați aproximativ 15 minute.
4. Păstrați-le într-un recipient pentru a evita vânătăile sau puneți-le într-o pungă de plastic cu câteva prosoape de hârtie pentru a absorbi orice umiditate rămasă. Înlocuiți prosoapele la două zile pentru a vă asigura că salata verde nu se udă prea mult.

Înainte de a pune o căpățână de salată în frigider:

1. Îndepărtați toate frunzele exterioare ofilite sau rumenite. Acest lucru va ajuta să vă asigurați că cât mai puțină umiditate se intră în cap.
2. Este dificil să uscați corect un cap întreg de salată verde, așa că evitați să o spălați înainte de a o depozita. Puteți clăti ușor exteriorul dacă îl uscați cu prosopul.
3. Înfășurați capul în prosoape de hârtie și puneți-l într-o pungă de plastic. Umiditatea va degrada rapid capul, așa că căptușeala cu prosoape absorbante va încetini procesul de ofilire.
4. Schimbați prosoapele când devin umede. Nu trebuie să le arunci. Doar lăsați-le undeva să se usuce, astfel încât să le puteți reutiliza.

Poți sigila salata în vid?

Dacă depozitați salata într-o pungă sau într-un borcan sigilat în vid, o puteți păstra proaspătă până la două săptămâni. Sigilarea în vid este deosebit de eficientă pentru depozitarea salatei tăiate.

Iată câteva sfaturi pentru a sigila salata în vid:

• Pregătiți frunzele vrac sau capul de salată conform instrucțiunilor noastre de mai sus.
• Cu un aparat de etanșare cu vid cu camere, puteți sigila salata într-o pungă de plastic sau un borcan de zidar. Sigilarea cu vid elimină nevoia de hârtie care elimină umezeala, astfel încât să puteți lăsa prosopul afară.
• Dacă reduceți vidul la aproximativ 0,08 MPa (15 secunde), veți evita zdrobirea foilor mai mult decât este necesar.
• Borcanele ajută salata verde să-și păstreze forma inițială. De asemenea, este mai ușor să le reutilizați.

Concluzii

Salata verde poate fi invadată de bacterii în climatele calde în doar o oră. La temperatura camerei, poate dura două ore.

Dacă îl păstrați uscat în frigider și îl țineți uscat cu câteva prosoape în recipient, majoritatea soiurilor vor rezista până la 10 zile.

Puteți prelungi această perioadă la două săptămâni dacă sigilați recipientul în vid. Odată ce frunzele încep să devină vâscoase sau urât mirositoare, este timpul să aruncați salata la gunoi.

A fost util articolul ? Împărtășiți-l cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare! În acest fel, îi ajutați pe oameni să își îmbunătățească cunoștințele, iar pe noi să scriem mai multe articole utile și interesante.