Recept Belgische mosselen op Thaise wijze
Jul 21, 2017 · 1 min read

Bereiding voor 4 personen
Ingrediënten:
2 kg gewassen mosselen
6 kleine uien en 1 gesnipperde rode ui
2 gesnipperde citroengras stengels
400 ml kokosmelk
2,5 cm grof gehakte verse gember (of 1 tl. gemalen gember)
2 knoflooktenen grof gesneden
1 gesneden groene pepers uiteinde (optioneel)
1 fijngesneden rode chilipeper
1 grote bos koriander met wortels (indien mogelijk)
2 eetlepels vissaus
citroensap
olie
Bereiding
- Meng de ui, citroengras, gember, peper, korianderwortels (gewassen) met een beetje water tot een pasta. Giet eetlepels olie in een pan, doe de pasta erin, voeg dan de kokosmelk, vissaus, citroensap en breng aan de kook.
2. Doe de mosselen in de pan, dek af en kook ongeveer 4 minuten, totdat de mosselen zijn allemaal open.
3. Bestrooien met gehakte koriander, rode peper, naar smaak.
Serveer met Belgische frieten! Smakelijk!
