RECETTE: Moules belges à la thailandaise

Tourism Thailand
Jul 21, 2017 · 1 min read

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 2 kg de moules nettoyées et lavées
  • 6 petits oignons blancs hachés ou 1 oignon rouge haché
  • 2 citronnelles hachées
  • 400 ml de lait de coco
  • 2.5 cm de gingembre frais haché grossièrement (ou 1 c. à soupe de gingembre en poudre)
  • 2 gousses d’ail hachées grossièrement
  • 1 piment vert haché fin (optionnel)
  • 1 piment rouge haché fin
  • 1 gros bouquet de coriandre avec ses racines (si possible)
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • le jus d’un citron
  • huile

Préparation:

  1. Mixez les oignons, la citronnelle, le gingembre, les piments, les racines de coriandre, un peu d’eau, jusqu’à obtention d’une pâte. Versez 2 c. à soupe d’huile dans une sauteuse, faites frire la pâte 2 min, puis ajoutez le lait de noix de coco, la sauce de poisson, le jus de citron et portez à ébullition.

2. Jetez les moules dans la casserole, couvrez et faites cuire 4 min, jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes.

3. Saupoudrez de coriandre hachée, de piment rouge, selon les goûts.

4. Servez avec des frietes belges!

Bon appétit!

    Tourism Thailand

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