RECETTE: Moules belges à la thailandaise
Jul 21, 2017 · 1 min read

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 2 kg de moules nettoyées et lavées
- 6 petits oignons blancs hachés ou 1 oignon rouge haché
- 2 citronnelles hachées
- 400 ml de lait de coco
- 2.5 cm de gingembre frais haché grossièrement (ou 1 c. à soupe de gingembre en poudre)
- 2 gousses d’ail hachées grossièrement
- 1 piment vert haché fin (optionnel)
- 1 piment rouge haché fin
- 1 gros bouquet de coriandre avec ses racines (si possible)
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- le jus d’un citron
- huile
Préparation:
- Mixez les oignons, la citronnelle, le gingembre, les piments, les racines de coriandre, un peu d’eau, jusqu’à obtention d’une pâte. Versez 2 c. à soupe d’huile dans une sauteuse, faites frire la pâte 2 min, puis ajoutez le lait de noix de coco, la sauce de poisson, le jus de citron et portez à ébullition.
2. Jetez les moules dans la casserole, couvrez et faites cuire 4 min, jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes.
3. Saupoudrez de coriandre hachée, de piment rouge, selon les goûts.
4. Servez avec des frietes belges!
Bon appétit!
