Het verhaal van de prei: alle (neven)stromen in beeld

Prei is een mooi voorbeeld van de manier waarop perfect gezond en lekker voedsel soms verloren gaat ten koste van gebruiksgemak en esthetiek. Het groene loof bevat meer vitaminen en mineralen dan het preiwit, en toch wordt het tijdens het oogsten en nadien nogmaals in de keuken weggesneden. Een woordje uitleg.

Dit verhaal komt uit het boekje ‘Van anorak tot zonnecrème’, waarin we de zichtbare en onzichtbare wegen schetsen die landbouwproducten afleggen voor ze op ons bord of in ons medicijnenkastje belanden.

Lees ook de andere verhalen uit het boekje: over het varken, de aardappel, tarwe en appel.

Meer informatie en weetjes over voeding, de landbouw van morgen en het platteland van vandaag lees je op www.veldverkenner.be. Volg ons ook op facebook, voor alle laatste nieuwtjes en tips.