É mais caro mesmo?
Muitas pessoas dizem que ter uma dieta mais saudável, apesar de ser o ideal, não é fácil por causa dos preços. Afinal, uma rápida passada no mundo verde nos mostra isso. Pasteis integrais, bolos sem glúten, biscoitos fit, tudo extremamente caro. Em compensação, um biscoito recheado, trakinas, passatempo, é tão baratinho, 2 reais e pronto, lanche completo. Salgado mais refresco no china, 3 reais; cachorro quente na rua, 3 reais. Muito bem, vamos ver se é realmente mais caro comer saudável.
Primeiramente, é importante comparamos os preços de maneira justa, usando os valores por kilograma. Muita gente não sabe, mas em mercados grandes a maior parte dos produtos apresentam esses valores escritos nas próprias etiquetas. Aqui vão algumas:
Assim, podemos reparar que esses snacks baratinhos, que tanto agradam, não são tão baratinhos assim. São mais caros que legumes e frutas, alguns até mesmo que as mais caras e importadas.
Outra coisa importante é olharmos a lista de ingredientes daquilo que estamos consumindo. Para quem não sabe, a ordem dos ingredientes segue as proporções de quantidade, o primeiro escrito é o que mais foi usado na receita e o último é o que menos foi usado. Se você fizer isso, perceberá que a maior parte dos produtos industriais consiste de três ingredientes básicos, nenhum saudável, que alternam-se no pódio dos primeiros colocados: o açúcar (refinado), a farinha de trigo (branca enriquecida com ferro e ácido fólico) e o óleo vegetal (em geral, de milho ou de soja transgênicos). Esses três ingredientes são bem baratos, custam, em média, no mercado 3 reais o kg, mas os compramos depois de transformados em biscoitos, por exemplo, por, em média, 13 reais o kg. Isto é, pagamos caro para consumirmos produtos baratos e muito pouco nutritivos.
Seguem duas tabelas mais detalhadas, com preços por kilo e ingredientes de alguns produtos frequentes na dieta dos brasileiros (infelizmente). A coluna peso é referente ao tamanho da embalagem (escolhemos as mais comuns).
Por sinal, versões de industriais que se dizem “fit”, “integral”, “natural”, “light”, em grande parte das vezes, também têm esses campeões como favoritos. São basicamente a mesma coisa, um pouco de outros ingredientes mais saudáveis é adicionada para fazer propaganda: farinha de trigo integral, linhaça, aveia etc, mas esses estão, quase sempre, mais para o final da lista. Inclusive, a maior parte dos produtos ditos integrais possuem farinha branca em maior quantidade que a própria farinha integral. Além disso, o final da lista de ingredientes, que é a parte menos saudável de todas, nada é alterado nessas versões. São os conservantes e outros químicos, que mal conseguimos falar o nome, mas mesmo assim consumimos aos montes, como nitrito e nitrato de sódio, aspartame, corante caramelo, maltodextrina, entre outros. Ou seja, empresas vendem produtos mais caros alegando serem saudáveis que as versões tradicionais, quando, na verdade, são mais do mesmo.
Segue uma tabela com produtos ditos saudáveis, também com o preço por kilo e os ingredientes.
Mas se nem as versões caras e que se dizem saudáveis realmente o são, o que é? Simples, basta comermos comidas naturais. E a natureza não nos poupou de possibilidades, várias frutas, sementes, legumes, verduras, castanhas, grãos, algas, cogumelos, raízes, flores, farinhas menos processadas. Uma infinidade de sabores, texturas e cores para explorarmos e apreciarmos. E, é claro, podemos preparar quitutes no nosso próprio lar, assim podemos escolher os ingredientes mais nutritivos e eliminar completamente os químicos. No final, ainda sai mais barato que pagar caro para comer farinha branca, açúcar e óleo. Outra opção, é comprar produtos artesanais de qualidade, mas esses podem ser mais caros, de fato. Sendo que, o seu preço, em geral, corresponde mais ao que está sendo vendido.
Segue tabela de alguns produtos saudáveis não perecíveis. Lembre-se que eles são bem mais caros que os perecíveis, mas, ao contrário dos industriais, por serem altamente nutritivos, seu consumo pode ser feito em pequenas doses. O ideal é combinar perecíveis com não perecíveis.
No fim, comer saudável é simples e mais barato. Basta reduzir bastante ou, preferencialmente, cortar os industriais da sua vida. Deixe a biodiversidade substituir a monotonia desse trio de mausqueteiros.
Mais informações:
https://www.docelimao.com.br/site/doce-sabedoria/1184-farinha-de-trigo-acucar-e-cocaina.html
http://www.greenpeace.org/brasil/pt/O-que-fazemos/Transgenicos/
