Пока все на кухне

Репортаж с площадки “Поварское дело”.

Действительно — компетенция «Поварское дело» собирала на своей площадке самое большое количество зрителей. Ну просто невозможно оторваться от наблюдения за методичным помешиванием деревянной ложкой в кастрюльке, от запаха раскаленного масла, от ловких рук участников. Словно ты оказался героем какой-то кулинарной передачи, а все участники — маститые шеф — повара.

- Ну шеф — поваром я себя пока не чувствую, еще опыта маловато. Но атмосфера действительно навевает мысли о белом колпаке Шефа на голове, — делиться с нами участник компетенции.

Помимо того, что это красиво — это еще и вкусно. Хотя рядовым зрителям пробовать не разрешают, но запахи витают просто невероятные. Да и экспертов не проведешь — каждое блюдо пройдет оценку по высшему разряду. В меню — горячее из рыбы, на закуску — куриный рулет, и десерт, который порадует экспертов не только вкусом, но и подачей.

В целом блюда можно отнести к европейской или азиатской кухне, — говорят участники, — качественные продукты, хорошее оборудование — все это позволяет достигнуть уровня ресторанных блюд. Не Мишлен конечно, но все же.

- Но дома такое каждый день готовить не будешь — дорого и затратно по времени, — добавляют будущие шеф-повара лучших ресторанов мира.

Даже при определенных позициях меню у участников существует простор для креатива. Каждый может проявить себя в оформлении, выборе соусов или расположении блюда на сервировочной тарелке — в этом и есть индивидуальность повара.

Уровень мастерства участников, безусловно, высок — ведь все они сначала проходили отбор внутри своих образовательных организаций, — отмечают эксперты компетенции, — именно мастерство позволяет участникам комфортно себя чувствовать на площадке и демонстрировать высокие результаты.

Текст: Виктория Хоромская
Фото: Анна Потехина