台北喜來登 十二廚 下午茶心得(2022/4)
資訊揭露:本文並未收受任何贊助,餐費由本人自行支出
台北喜來登大飯店的十二廚,一直是台北飯店吃到飽Buffet中,屬於中高價位的品牌。這次來吃十二廚的原因是趁著新工作上工前,抓緊最後有空的時間來吃一吃。用餐日期:2022/4/14。
選擇的時段是下午茶時段,為下午3點至5點。付款方式使用Klook餐券,總價$1,215。在抵達喜來登門口進入後,走到靠近走道再向左轉,就可看到十二廚的入口。十二廚的Logo為蛋黃,還蠻可愛的。
向櫃台報到並領取桌號碼牌、掃描實聯制QR code後,於下午3點開始入場,由服務人員依序帶位進入座位。當天由於是平日,因此用餐人數比較少,我一個人就坐了四個人的座位,另外看到有其他也是單獨一人的客人,也是坐四個人的座位。
由於是疫情期間,因此取餐時除了要戴口罩之外,現場也有手套可供取用。十二廚的手套有個手套吹氣機,讓手套已經被撐開之後再把手放進去,還蠻有趣的。
接著進入到食物的部份,十二廚的整體場地稍大,因此如果要取餐可能要走上一點路,但是你應該不會注意到走路這件事情。以下食物照片稍多,有些有拍到菜名有些沒有,不過共通點應該是它們的調味、食物的軟硬度、溫度都是非常棒而且好的。有很多菜沒有拍到,因為下午茶時間比較趕,就請大家見諒。
熟食區
比較有記憶點的,應該是墨西哥雞翅和烤牛肉(紅酒醬很不賴),季節時蔬的軟硬程度也很不錯。此外的表現就是四平八穩,並不是不好吃,不過我忘了他們叫什麼名字(?)
冷盤區
冷盤區則有許多種沙拉,以及醃漬食品,也有鯊魚煙、醉雞等等。表現一樣厲害,味道都是對的,沒有讓我失望的部份。
容許我特別花點篇幅說明十二廚的盤子,除了食物之外,餐廳最重要的應該是盤子,盤子的花樣以及它是否依據這個盤子所要盛裝的食物特性來設計,是我蠻在意的事情。下圖中左邊是提供給熟食區的盤子,右邊是提供給冷盤區的盤子,可以看到由於冷盤沙拉的特性,會有沙拉醬或是比較多的汁液,因此盤子是下凹的;熟食區的白色盤子雖然也有點下凹,但是更輕四邊更薄,是為了快速取用而設計的。
日式料理區
大致上就是壽司、生魚片、綜合日式小菜等等。其中醬油的取用方式是一個小罐子,因為有些吃到飽的醬油是用杓子盛裝的,不小心都會滴到外面,這個罐子設計不錯。
甜點區
甜點區通常是展現餐廳創意的區域,也是平日不會接觸到的食物(我平常是不吃甜點的)。表現一樣很好,味道都是對的。讓我比較有記憶點的是:
- 焦糖布丁:布丁本體的味道,告訴我這個是貨真價實的雞蛋布丁,不是化工布丁,好吃耶。
- 黑森林蛋糕:最上方的櫻桃實在是畫龍點睛,吃到的時候提供一種和黑森林蛋糕本體不同的酸甜味。
- 椰香雪花糕:好吃,除非平常你就會吃到東南亞口味的甜點,不然這個東西實在是太特別了。
- 草莓蛋糕卷:一整顆的草莓當然要給好評。
- 提拉米蘇:採用現點現做,不會太死甜,好吃。
- 蛋塔:聞起來的味道很棒,好吃。
但是有些東西有點不推或是怪怪的:
- 有些東西看起來滿佔位子:像是熱烤甜點的肉桂卷、麵包。
- 彩虹乳酪蛋糕:因為吃了其他甜點的甜味,反而就沒什麼味道,乳酪的味道也很淡,優點應該是口感和底下的餅乾底不錯。(不過味道淡究竟是好是壞不太確定)
- 香草菠蘿泡芙:一樣因為其他甜點的甜味反而有點沒味道,感覺是在吃大量的鮮奶油。
- 甜甜圈:還蠻扎實的,要咬成兩半有點花力氣,也沒有什麼比較特別的地方。
寫在最後
有些人可能比較關心有什麼樣的海鮮,當天是有一人半隻龍蝦,會在開始用餐後由服務人員逐桌提供小牌子,再到熟食區兌換。熟食區有螃蟹可拿、日式料理區有鮮蝦可拿。但是我本人並不愛吃海鮮,因此對這些東西沒有多加著墨。其他包括水果、Asahi啤酒等等也不多做說明。
飲料有個特別的醋,應該是梅子醋?由於蠻酸的因此算是解膩的好東西,像我上圖甜點盤子上方就倒了一杯,畢竟沒辦法在其他菜當中吃到這麼酸的東西,所以作為解膩、平衡口味是很加分的。
總結
趁著即將開始工作前的空檔吃的這一次,我個人認為是蠻滿意的。雖然吃吃到飽最後都會有一種『我到底在做什麼呢?吃的這麼飽到底…?花這個錢真的有意義嗎...?』等等的自我疑惑。但是也因為這次是第一次來,很多食物的細節、餐廳的擺設等等,讓我不斷有新的感官刺激和新發現,因此也不太會吃到最後很無聊,而是隨時都有新的想法、新的了解。
如果你不常吃這種價位的吃到飽,那麼我建議可以久久來一次,你會發現精緻程度真的會有差別。算是在日復一日的無聊生活當中注入一點新的活水。如果你問我推不推薦吃十二廚,那麼我會推薦你去吃。
我是Jason,我們下次再見。