Pada artikel kali ini mungkin saya akan menjelaskan tentang resep sate klatak yogyakarta yang enak dan mudah.
1. Pengertian Sate Klatak
Sate Klatak merupakan Sate daging kambing yang ditusuk mengunakan jeruji sepeda. Tusukannya bukan tusukan bambu biasa dan ukuran potongan daging kambingnya lebih besar tiga kali dari sate biasa. Tidak heran kalau hidangan tiap porsinya hanya dua tusuk dengan harga Rp 12.000.
Sate tersebut juga sangat berbeda ragam dari sate yang lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya. Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan bumbu. Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan membaut daging lebih masak dari bagian dalam.
2. Resep Sate Klatak Yogyakarta Yang Mudah
Bahan-Bahan:
- 500 gr Daging kambing muda
- 50 gr Bawang putih, dihaluskan
- 15 gr Bawang merah, dihaluskan
- 1 butir Jeruk limo, airnya saja
- Garam , secukupnya
Bahan yang Dioleskan:
- 250 gr Margarin
- 50 gr Bawang putih, dipanggang dan dihaluskan
- 25 gr Jahe, dihaluskan
- 150 gr Kecap manis Bang
Bahan-Bahan Kuah Gulai Kambing:
- 300 gr Tetelan daging kambing, di iris tipis-tipis
- ¼ sdt Cengkeh bubuk
- ½ sdt kayu manis bubuk
- 1 sdm Ketumbar bubuk
- ¼ sdt Jintan bubuk
- 2 batang Serai
- 3 lembar Daun jeruk
- 1 sdm Air asam jawa
- 3 sdm Minyak goreng
- 500 ml Santan cair
- 200 ml Santan kental
Bumbu Dihaluskan:
- 2 siung Bawang merah
- 5 Siung Bawang putih
- 2 cm Jahe
- 2 cm Kunyit
- 3 butir Kemiri
- 3 cm Lengkuas
- Garam dan merica , secukupnya
- Bawang goreng, secukupnya
Resep Sate Klatak Yogyakarta Yang Mudah:
- Potonglah daging kambing tersebut dengan ukuran yang biasanya untuk sate.
- Lalu masukkan kedalam wadah, bumbui daging kambing tadi dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan air jeruk limon dan garam secukupnya, diamkan beberapa lama didalam lemari pendingin sebelum ditusuk dengan tusukan sate.
- Bakarlah sate diatas bara dengan sesekali diolesi dengan bahan pengoles hingga matang
3. Sejarah Awal Mula Resep Sate Klatak
Sate Klatak ini lain dari sate-sate lain yang biasa dijual pada umumnya. Dengan bahan dasar daging kambing, sate Klatak ini ditusukkan pada jeruji besi yang panjang. Berbeda dengan sate-sate kebanyakan yang menggunakan tusuk sate yang terbuat dari lidi atau bambu. Bumbunya pun cukup sederhana, hanya dilumuri dengan garam dan bawang putih tanpa ditambahi bumbu-bumbu yang lain. Kemudian dibakar biasa diatas bara api yang membara.
Bila diperhatikan tidak ada yang istimewa dari bumbu, resep, dan cara mengolah sate Klatak yang terkesan sangat sederhana. Kesederhanaannya menjadi daya tarik makanan Sate Klatak yang mengolah setiap orang ingin terus mencicipinya di lain waktu.
4. Jenis-Jenis Sate
1. Madura
Sate ayam yang ini sering kali dijumpai selain sate kambing. Cita rasanya yang begitu manis dengan kuah kacang yang begitu gurih menjadikan banyak disukai. Sate madura biasa dihidangkan dengan potongan cabai, bawang merah, dan lontong atau nasi.
2. Padang
Sate yang satu tersebut berasal dari Padang, Sumatera barat yang memiliki cita-rasa yang khas. Biasanya terbuat dari daging, lidah, dan jeroan sapi yang ditusuk dan diberi bumbu sebelum dibakar. Sate padang dihidangkan dengan kuah yang kental berwarna kuning kental. Sate padang juga biasa dihidangkan dengan keripik balado khas Padang yang bercita rasa gurih dan pedas
3. Ragey
Sate ragey disebut dengan sate khas Manado. sate ini yang tampak pada pemotongan daging dengan ukuran besar pula. Sate Ragey biasanya terbuat dari daging babi. Bahkan karena menjadi makanan khas, sate ini sering ada di setiap acara di Sulawesi Utara.
Sekian pada artikel kali ini tentang resep sate klatak yogyakarta yang mudah dan praktis sekali bagi anda praktekan dirumah bersama dengan keluarga anda. Menu ini sangatlah nikmat dan cocok untuk anda sajikan. Selamat mencoba resep ini dan terimakasih.