Jak chce Rohlík Chef změnit nakupování potravin

Adam Fendrych
Feb 20 · 7 min read

Co mě nejvíc baví na vymýšlení Rohlíku? Když náš nápad zkopíruje konkurence, je to milé. Hokejka ve správném grafu taky příjemně pošimrá. Ale úplně nejlepší je dělat věci, které kamenný obchod nikdy umět nebude. Rohlík Chef je jedna z nich.

Přihoď tam inovaci, Chefe

Rohlík chce měnit trh. Iterace a drobné změny nestačí. Potřebujeme pecky, jaké tu ještě nebyly. Ale kde je vzít?

Zeptáme se zákaznic? Kéž by to stačilo! Ach, jak snadná by byla naše práce. Hleďte však sami na největší tužby zákaznic za poslední rok:

  • Jste skvělí, hlavně nic neměňte!
  • Doplňte do sortimentu zboží X.
  • Ať nepadá web.
  • Anglickou verzi.
  • Rezervace termínu doručení.

Zajisté hezké věci, ale žádnou cunami ničící trh potravin tam nevidím.

Hlouběji, Chefe

Kde vykutat nápady na skutečně podstatnou změnu? Zkusme jít, ehm, k podstatě věci:

  1. Jaká je hlavní potřeba zákaznic?
  2. Nešlo by ji naplnit nějak jinak, lépe, elegantněji?

Nevím, jak se tato designová metoda jmenuje, ale zní dost jednoduše, tak jsme ji jednoho krásného dne zkusili a zavedla nás do pěkných míst.

Cíl návštěvy obchodu není “mít plný košík”, “koupit maso a špagety”, “ušetřit” nebo “rychle najít rohlíky”.

Co zákaznice skutečně potřebuje, je “uvařit špagety s omáčkou”.

Job to be done

To je výsledek, kvůli kterému vyráží nakoupit.

Jak dobře na tuto potřebu odpovídá supermarket?

Najdi boloňské špagety

Nic moc. S vozíkem bude muset prokodrcat zeleninu, maso, oleje, protlaky, uzeniny, koření a těstoviny. To jako lidstvo nemáme na víc?

Chef říká, že máme. Vyberete si jídlo a všechny suroviny máte na jednom místě. Vítejte v budoucnosti :-)

Zatím jsme jen vyrazili na cestu, ale zdaleka tam ještě nejsme. Pokud vás zajímá, jaké draky švarní designeři na své pouti udolali, čtěte dál.

Výzkum? Ano, prosím

Výzkumy šetří čas a snižují riziko natlučeného nosu na další cestě.

Ani my jsme Chefa nevystřelili od boku a bylo to dobře. Nejdřív jsme chtěli vědět, jak a co naše zákaznice vlastně vaří. Ochutnávka z poznatků:

  • Vaří často, téměř denně, ostatně většinou mají doma dva nebo tři další hladové krky.
  • Vaření je baví, ale nemají na něj moc času.
  • Základem jsou jednoduchá jídla, žádná vysoká gastronomie.
  • V domácnosti se opakuje pár osvědčených stálic.
  • Nová jídla tvoří méně než třetinu jídelníčku.
  • Pokročilejší kuchařky si recepty obměňují a přizpůsobují.
  • Internet je plný mizerně napsaných receptů, naše vlastní nevyjímaje, klíčová je důvěryhodnost autora.

Jakákoliv kuchařka a receptový web cílí jen na třetinu jídelníčku. My chceme i ty dvě třetiny každodenního vaření. Kolem něj se točí většina nákupů.

Pokud chceme lidem pomoci nakoupit na vaření, musí tam najít ta svá každodenní, nefotogenická a nehashtagová jídla.

A nedělá to už někdo, Chefe?

Laťka národního rekordu v této disciplíně zatím nevisela vysoko.

Možnost nakoupit přes recepty jsme na Rohlíku již měli (archiv), přátelé z Košík rovněž. Byly ale plné složitých receptů, leckdy podivně napsané, bez ověřených autorů. A hlavně lidi nutily koupit konkrétní produkt. Jedny špagety, jedno kuře, jeden olej.

Chceš jiné víno? Smůla. Máš víno doma? Smůla. Je tohle víno vyprodané? Smůla.

Mezinárodní soutěž má svého Bubku v Norsku. Místní Kolonial na receptech hodně staví a nabízí krásný automat na večeře dle zadaných preferencí.

Norský Kološ (překlady reklamujte v Mountain View, Kalifornii, USA)

Zeptali jsme se jich markeťáků na jejich receptová KPI a sebevědomě si pro první rok dali o 50 % vyšší. Nevyšlo to, ale k tomu se ještě dostaneme.

Roman je král

Král je samozřejmě obsah. A v tomto případě je obsah Roman Vaněk.

Nejúspěšnější autor kuchařek v ČR a podle našich výzkumů nejuznávanější receptová autorita našich zákaznic.

Plácli jsme si rychle, Chef bude receptové ferrari. Žádné amarouny z mimibazaru, těmhle receptům se dá věřit.

Roman není žádný kuchtík. Roman je designer kuchařek posedlý kvalitou. Jeho úspěch není náhoda.

Všechny recepty vaří ve speciální kuchyni, kde je úplně obyčejné vybavení úplně obyčejné české domácnosti, z obyčejných surovin, které jde koupit v karvinském Kauflandu.

Pečlivě ladí a iteruje všechny detaily. Každé slovo, každý odstavec. Strukturu receptů v knize. Ořez a barevné ladění fotek. Fonty. Všechno.

Minimální životaschopný Chef

Vize je ambiciózní, Roman je borec. Ale za dva měsíce musíme něco spustit.

Co tam dáme za jídla, inovátoři? Dělají maminky doma dětem častěji tatarák, pho, nebo club sandwich?

Tušíme, že netušíme. A tak si pokorný designer vyhrnuje rukávy a přehazuje data z jedné hromady na druhou. Zeptal se totiž lidí, co si doma běžně vaří, a teď ho bolí ruka z přesouvání lístečků. Ale nestěžuje si.

Lepíkové orgie. Pro fajnšmekry plná verze.

Chef bude startovat s kuřátky, těstovinami a omáčkami. Žádná vysoká gastronomie.

Padlí soudruzi

Bitva o MVP byla jako vždy nelítostná a mnoho dobrých brachů se startu projektu nedožilo.

Tvůj čas ještě přijde

Nákup jedním kliknutím zní skvěle. Naše designy ale nepřežily střet s uživateli, nepovedlo se nám vymyslet použitelný design spojující možnost vložit jen něco i vložit vše. Ale nehážeme tužky do žita, tohle zvládneme v dalších iteracích Chefa.

Což o to, nakreslit by to šlo snadno

Prostě budeme násobit množství surovin, to je trivka, ne? Trivka to bohužel není. Například z kusu masa pro čtyři lidi neumíme na skladě uříznout půlku a dovézt ji. Ale i tohle Chef v dalších vydáních zvládne.

Spoustu skvělých funkcí jsme záměrně odložili. MVP bude mít pár desítek receptů.

Na pár jich se slzou v oku vzpomeňme:

Obrázkový seznam surovin
Přepínání mezi receptem a surovinami
Vše do košíku jedním kliknutím
Vše do košíku trochu jinak
Suroviny jako součást receptu

Start

Chefa pokřtily dvě krásné sudičky 13. března 2019. Zatím je jen batole, ale uděláme všechno proto, aby z něj vyrostl statný bohatýr.

Fejly

Vím, že na ně všichni škodolibě čekáte. Proč si to nepřiznat, leccos se nám nepovedlo. Hlavně tedy mně, ehm.

Do této tabulky se odvážilo jen pár rytířů. Nevrátil se žádný z nich.

Práce kvapná, znáte to. Správu receptů jsme pro začátek udělali jen přes online tabulku. Naprosto monstrózní, s lidskými bytostmi nekompatibilní tabulku. Výsledkem byla hromada chyb v receptech a nešťastný Chef.

Vzorový zástupce kategorie “jak jsme mohli zapomenout na”. Na světě těžko najdete recept, který přehled surovin nemá. A náš prostáček Chef si vykračuje bez něj, jako by se nechumelilo. První věc, kterou jsme doplnili.

Teď děláme chytré. Ale neměli jsme to tam.

Profit?

Jak se mladému Chefovi daří v drsném světě hladových ROIek, spěchajících manažerů a hladových zákaznic?

Kde je naše hokejka?

Víme především, kde nejsou. Nejsou tam, kde jsme je v úvodním nadšení chtěli mít. Rostou, ale pomaleji.

S MVP díru do světa neuděláme. Od jednoduchého seznamu pár receptů je ještě předaleká cesta k personalizovanému rádci, kterým si s nadšením zjednodušíte každý nákup.

Byl tah Vaňkem správný?

Nebudete tomu věřit, ale na škále byly i možnosti 1 (nejhorší), 2 a 3, akorát je vůbec nikdo nezvolil

😍 Kvalita receptů ve smyslu srozumitelnosti postupu a spokojenosti s výsledkem je podle průzkumů mezi zákazníky fantastická. Mistr zkrátka umí.

🤔 Roman Vaněk je u lidí zapsaný především jako mistr “klasiky”. Zákaznice touží i po jiných pokrmech — zdravé, dětské, lehké, rychlovky, asijské a další.

Vize Chefa je pomoci lidem nakoupit na neinstagramové dvě třetiny jídelníčku. Jak to jde?

Zatím tam nejsme. Podle průzkumů lidé Chefa hodně využívají coby inspiraci na nová jídla. Skvělé a chvályhodné. Nicméně my chceme i ten zbytek. A musíme vymyslet, jak se k němu dostat.

Kam to bude, Chefe?

Cíle máme stále vysoké a nápady nespoutané.

Chef má změnit způsob nakupování potravin. Tradiční dělení potravin podle toho, zda jsou si navzájem podobné, mění na výběr podle potřeb zákazníka.

Co Chef potřebuje, aby z něj byl skutečný rovzraceč tradičního nakupování:

  1. Daleko, daleko snazší objevení receptu. Cesta k “na tohle mám chuť” je nyní příliš dlouhá a kostrbatá.
  2. Jídla, která rodiny milují. Musíme se umět trefit do tepu doby a umět inspirovat i potěšit klasikou.
  3. Přizpůsobení. Chef musí být můj. Musí mi pomoci koupit jídla, která dělám jinak než autor receptu nebo která jsem slyšel od sousedky.
  4. Porcování. Čtyřčlenných domácností je hodně, ale pro zbytek je nakupování s Chefem ukrutně obtížné.

Chcete nám s tím pomoct? Máte lepší nápad? Posily do týmu elitních zabijáků supermarketů hledáme skoro pořád:

Adam Fendrych

Written by

Notorický otevírač oken

More From Medium

Welcome to a place where words matter. On Medium, smart voices and original ideas take center stage - with no ads in sight. Watch
Follow all the topics you care about, and we’ll deliver the best stories for you to your homepage and inbox. Explore
Get unlimited access to the best stories on Medium — and support writers while you’re at it. Just $5/month. Upgrade