開店暗黑心法-從好書<巴黎賽啦>取經

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應該有很多人對於開店生活有興趣,原本我們也想每天分享的,但有鑒於我就是一條懶蟲所以沒有成真。現在讓我把這兩個月的心得寫在這裡吧!絕對真實、超不浪漫,看完還想開店的人請受我一拜。

大家都說當自己的老闆最棒,殊不知開了店,全天下的客人都變成你的老闆了,每個人都有句建議批評要說。有些建議非常棒,馬上該執行非常感謝!(真心誠意) 但有幾句話聽在我們耳裡其實就是充滿問號,揮之不去覺得荒謬。例如有人說怎麼不開在一樓呀?有人幫忙我們回說可能租金會太高吧(明理),「他們是牙醫應該負擔得起吧」

「????????」

要是我們開診所這句話可能很合理,但我們開的是咖啡廳。開店最重要的沒有其他,跟人生一樣就是存活下去。沒辦法靠咖啡廳本身的收入打平成本,那就是該倒店(好不吉利),不是靠私人的錢補。

當然也有人問說怎麼營業時間不長一點?一開始的原因是我們的咖啡靈魂人物S早上和晚上都要上班,所以只有下午這段時間可以顧店。我們就是在這般困窘的狀況下開始的。又由於經濟學教我們的機會成本概念,初始階段我們沒辦法完全捨棄掉本行,要不然真的會家庭革命加上天天阿舍乾麵度日(雖然跟現在也沒差太多的樣子)。更別說阿灌師還在學中。成本啊,其實耗費最多的是時間成本。真的會24小時都在想有什麼該做的,縈繞腦海便條紙貼滿牆。再也沒有懶懶的、像儒艮或是水豚一般的發呆時光。我跟S大概一個月沒修眉了(其實我沒有問她擅自幫她回答),等到我們的眉毛變超粗就來cosplay 綠洲合唱團,在店裡唱Don’t look back in anger. (沒人想看啦)

有一點嚴肅了,講一些讓大家笑笑。我本身不太會殺價,沒有得到爸爸的真傳,小時候跟著去買家具,他對於殺價執著到會跟老闆坐下來喝茶聊天,最後拿到一個面紙盒也開心的程度。那天鼓起勇氣跟冷氣大叔殺價:「可以算我四萬嗎?」「我們的報價是47000不是40700哦!」就這樣一句話我再也不敢殺價,超想鑽進洞裏,正所謂的「不殺則已,一殺亂殺。」

好啦最後送給自己四個字「心理素質」。開店真的是鍛鍊心靈,沒人來的時候心慌,很多人的時候怕服務出錯。我們遇到好多幫忙我們的好人,當然也有令人很想大喊WTF的人,但是同理心讓我們能忍住不比中指(你喜歡自己被罵被比中指嗎?不喜歡就快把中指收起來)。當我們自己怨懟所有事情,就會吸引同樣負能量的人來、發生更多鳥事。

引用一下我們店內人氣讀物第二名<巴黎 賽啦>:「想要讓別人喜歡我,那是英國人才會做的事,你只要讓他們曉得,你才不鳥他們的看法。唯有這樣,你才會得到你想要的東西。我一直想讓別人喜歡我,原來我錯了。如果你太常微笑,別人反而會以為你是智障。」

Mazzy Star的鼓手死了,聽十遍Fade into you配巴黎賽啦,我覺得我又能準時起床面對明天了。
https://www.youtube.com/watch?v=-uJ61jgFCMM

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