Аперитивы разобрали в первой части, прервались на еду, предлагаю закончить трапезу рюмочкой дижестива.
В отличие от своего открывающего застолья братца, тема дижестива гораздо менее расхайпована, и если относительно возникновения аперитивов и их истории ведутся оживленные дискуссии и споры, то на дижестивы, похоже, всем плевать, потому что информации про них гораздо меньше — такова участь замыкающего. В порыве отчаяния я даже посмотрел англоязычные источники и все равно обломался.
Я уже говорил, что дижестив переводится, как средство для улучшения пищеварения. В то время, как аперитив больше про выебоны и препати для светских развлечений, дижестив больше про пользу и практичность: помощь организму после плотной трапезы.
Как и в случае с аперитивом, истоки у дижестива идут на столетия назад: идея употребить что-нибудь в пищу для улучшения пищеварения такая же свежая и молодая, как и неувядающая Пугачева. В качестве дижестива выступают обычно крепкие напитки 35–40%. Поскольку в Европе технология дистилляции начала набирать обороты лишь в 11–12 веках, рассуждая логически, предположу, что дижестивы в привычном нам виде начали зарождаться в среднее средневековье (посреди срединного среза среднего промежутка средних веков). Но и до тех пор существовали всякие травяные настои, винишко, травяное пиво (грюйт) и прочие старинные аналоги Фестала, которые зачастую употребляли после еды.
По правилам этикета в качестве дижестива подается темный напиток, который должен быть крепче аперитива и основного напитка трапезы. Однако, жестких рамок у этих правил нет, поэтому, например, херес и мадера часто выступют, как в роли аперитива, так и дижестива. Но все же, более классическими в этом плане напитками являются крепкие: бренди, граппа, кальвадос, арманьяк, виски, биттеры и так называемые дижестивные коктейли, в составе которых обязательно есть крепкий алкоголь. Если аперитив — это препати, то дижестив выступает в роли эдакого светского афтепати. Все уже вдоволь начавкались, поели от пуза и растеклись по стульям и диванам — самое время выпить по рюмочке-другой, коротая остаток вечера за ленивыми попизделками.
Стоит отметить, что если вы выпили после еды 1/2–1 рюмочку чего-либо — это будет дижестив. А если 0,5 л — это вы, как долбоеб, нагрузились еще сильнее, и ни о какой помощи вашему пищеварению речи уже быть не может. Все относительно.
Для меня the best choice в дижестивном плане — это перцовка (не любая, а с любовью приготовленная для меня мною же:
— Прошу вас, сэр. — О, вы так любезны, сэр, благодарю. — Ну что вы, сэр, не стоит. — Стоит, сэр. Я, право, не пробовал напитка лучше!). Еще мой выбор нередко падает на бехеровку и кальвадос.
К сожалению, информации о дижестивах имеется примерно с гулькин хуй, поэтому мне больше нечего вам о них рассказать. Зато теперь, если вас кто-нибудь засечет, как вы отхлебываете украдкой из хозяйской бутылки, вы всегда сможете оправдаться, что вам для улучшения пищеварения был необходим дижестив (а диковинное заморское слово еще сильнее облагородит ваш алкоголизм в глазах других людей).
P.S. Некоторые люди относят к дижестивам еще чай и кофе. Не верьте малодушным: это все профанация! Тру дижестивы исключительно алкогольные.
