The Power of Food: comunidade em live streaming
Caros seguidores,
O mundo está mergulhado numa crise sanitária, social e económica sem precedentes. Todos os continentes, todos os países, todas as classes, todos os sectores — todos fomos atingidos brutalmente. Em três ou quatro dias, passámos de um dos momentos mais ricos e efervescentes de sempre da restauração portuguesa e mundial para a maior crise da indústria de que temos memória. Neste momento, de acordo com os dados da Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP), cerca de 75% dos hotéis e restaurantes em Portugal estão fechados e mais de metade não tem previsão de reabertura.
Mas não estamos dispostos a desistir. Queremos usar os meios que temos ao nosso dispor para fazer parte da solução. Fazemo-lo de coração aberto, mas com uma certeza inabalável: a de que só seremos bem-sucedidos se contarmos com a participação de todos, dos empresários aos jornalistas, dos cozinheiros ao consumidor final, dos produtores aos que servem a comunidade.
E o que é que nos une a todos? O Poder da Comida | The Power of Food
Nos dias 4 e 5 de maio, das 10h30 às 18h30, lançamos o The Power Of Food, uma edição especial do Symposium Sangue na Guelra live streaming, em resposta ao contexto actual do sector da restauração. É urgente discutir o poder da comida e o impacto da pandemia sobre a indústria, em Portugal e no mundo.
The Power of Food é uma ação com o ADN do Sangue na Guelra, 100% gratuita, vocacionada para os profissionais e players do sector e para o grande público.
Desafiámos alguns dos maiores nomes nacionais e internacionais da gastronomia para estarem connosco. Dan Barber, Joan Roca, José Avillez, Mauro Colagreco, Alex Atala, Rui Sanches, Miguel Poiares Maduro, Daniel Humm, Alexandre Silva, Vasco Coelho Santos, Ana Ros, Henrique Sá Pessoa e muitos outros irão encontrar-se para partilharem as suas experiências, a sua visão e histórias e projetos inovadores. Alexandra Prado Coelho (Público), Miguel Pires (Mesa Marcada), André Magalhães (Taberna da Rua das Flores) e João Wengorovius (livro “We, Chefs”), todos eles apaixonados e conhecedores da área, serão os moderadores destas conversas.
Como irá o sector recuperar de um abalo desta dimensão? Como sobreviverá a restauração independente? Como lidar com a reavaliação que os consumidores e clientes farão das suas prioridades e hábitos de consumo? Que estratégia podemos implementar para dinamizar os restaurantes, os negócios, os produtores, os consumidores? Qual o futuro do fine dining, mais dependente do turismo? A que restaurantes quereremos ir no futuro?
Ao longo dos dias 4 e 5 de maio, o público poderá assistir às diferentes conversas em direto, nas plataformas YouTube e Facebook Live, através de um link próprio divulgado nas páginas de Instagram e Facebook do Sangue na Guelra no dia 3 de maio, que poderá ser partilhado por todos quantos queiram apoiar e participar nesta ação!
Esta é uma carta aberta onde apelamos ao vosso apoio efetivo na divulgação desta ação. Como? Partilhando o link e os cartazes divulgados nas redes sociais do Sangue na Guelra nas vossas plataformas. Porque este é momento de apoiar a restauração, que está a lutar pela sua sobrevivência e o seu futuro, e assim pela sobrevivência e pelo futuro dos milhões de profissionais do sector em Portugal e no mundo.
Hesitámos em avançar com esta iniciativa, mas concluímos que a urgência da situação é maior do que o medo de arriscar. Somos hoje um país mais aberto, mais inovador, mais solidário e sabemos que Portugal está pronto para chamar a si uma mobilização nacional e internacional da indústria — este The Power of Food é apenas o primeiro passo.
O vosso apoio é essencial para garantir que mais um restaurante poderá abrir portas, que mais um produtor continuará a recuperar espécies ancestrais, que mais um empresário conseguirá garantir postos de trabalho.
A todos vocês, muito obrigado.
