Tiella Barese, or Patate Riso e Cozze is a gift straight outta Bari, northern Puglia, Italy. An absolute bliss when well executed. Let’s do it!

The Ingredients


A data science adventure into wine

“Sensory analysis is data science.”

That was the premise for a unique event earlier this month at our HQ: a wine-tasting led by sommelier and senior engineer Giuliano Manno as a means to creatively explore the premise of data science.

READ: not just an excuse to drink wine, but to genuinely and meaningfully explore data and its potential. The wine-tasting event was, according to Giuliano, a means “ to appreciate wine and the knowledge of wine and understand scientific approach to our senses”

Giuliano, AIS/WSA Level 3 sommelier and native Italian who comes from a long line of wine-makers and…


And the sense of nostos

This is a recipe that connect me with my origins. I learned to love this dish when I was a little kid, when my Italian grandma used to make it and I could smell it from her garden.

Every time I cook it, the 10 thousands Kilometers between me and Italy magically become zero, giving me an actionable four dimensional experience with the coordinates of my house and the span of every time that recipe was made. The sense of smell and taste is able to write deeper in our memory, and reconstructing the premises of that experience trough cooking…


North Beach, San Francisco

Few days ago we went to Il Casaro, famous pizzeria in Northbeach, San Francisco. A friend of mine was visiting from Italy. He was already so happy about the beautiful day cruising on a convertible and hitting oyster farms like no tomorrow.

The idea of a pizza after a beautiful day got through our plans like Gattuso at the 2006 world championship ⚽︎.

The place was almost full. We get in. A couple screens with soccer games. The gold-school hiphop playlist suggests to chill. Thanks Mr Casaro.

Behind the counter we see a couple dudes dealing with the preparation, one…


And the sense of nostos

This is a recipe that connect me with my origins. I learned to love this dish when I was a little kid, when my Italian grandma used to make it and I could smell it from her garden. Every time I cook it, the 10 thousands Kilometers between me and home magically become zero, collapsing time and space in the memory of her, who is somewhere cooking in paradise, blessing the heavens, I’m sure.

Ingredients:

Artichokes
Potatoes
Old bread
Garlic
Salt
Oil

Preparation

30 minutes

Stuffing Cut the old bread in small pieces, if it’s too dry add some water first. Add…


Il senso del nostos

Vi presento una ricetta che mi lega alle origini. Ho imparato ad amare questo piatto da bambino, quando mia nonna la faceva ed entrare a casa sua era una esperienza olfattiva meravigliosa. Ogni volta che la cucino, i diecimila chilometri che mi separano dall’Italia si azzerano quasi per magia, portandomi a casa attraverso un portale extra-dimensionale. Semplicità e interazione primale sanno portarci ai primordi del piacere.

Ingredienti:

Carciofi
Patate
Pane raffermo

Olives nere
Aglio
Prezzemolo
Olio
Sale

Preparazione

30 minuti

Ripieno Sminuzzare il pane raffermo. Aggiungere aglio, prezzemolo e sale. Aggiungere anche le olive nere a pezzettini. Aggiungere olio e mescolare fino…


Nel paradiso del vetro, alcune bottiglie arrivano senza testa.

Dunque, parliamo del sabrage.

Per approcciare l’argomento con della cognizione, usiamo un po’ di sana scienza. Ho estratto le chiavi di ricerca più comuni sull’argomento, cioè le parole che gli utenti hanno cercato per accedere ai contenuti. La grandezza del carattere indica il volume di richieste simili.


The day my grandfather unlocked something deep in me

The flow from above

Today, five years ago, my grandfather told me something.

We were in the car, I was driving.

At some point he looked at me, and for a minute studied my concentration on the road. And then he dropped this line.

“Always distinguish between fear and prudence”

What do you mean, grandpa? I asked.

He paused. Then he took a breath. A long one.

“One cannot be consequence of the other”

He took another pause to let this sink for a second.

Then he elaborated.

“Prudence that starts from fear is a…


North Beach, San Francisco

L’altra sera siamo stati a Il Casaro, nota pizzeria italiana a San Francisco. Ho portato un amico in visita dall’Italia. Lui stava già preso benissimo da una giornata sulla costa di guide decappottabili con contorno di ostriche.

L’idea di una pizza per lanciare la serata è entrata nei nostri piani come Gattuso ai mondiali del 2006.

Locale quasi pieno. Un paio di schermi con partite di calcio. La playlist hiphop in sottofondo ci suggerisce di prendercela comoda. Grazie, signor Casaro.

Dietro al banco vediamo due guaglioni alla stesura e farcitura, uno al forno e uno al…


(Archived)
Dopo anni di attesa è finalmente in arrivo dal Giappone lo strumento che ogni turntablist sogna di possedere. Il Vestax Controller One è la prima vera linea di confine tra giradischi e strumento musicale, uno spartiacque generazionale, uno strumento per il futuro.

Vestax Controller One

Introduzione

Chi in questi ultimi anni si è appassionato al Deejaying e in particolare allo scratch, ha sempre considerato il giradischi non un semplice riproduttore, ma ne ha intuito le potenzialità a lungo termine affidandosi alle idee dei grandi DJ e alle aziende sensibili a questa poliedrica cultura. Vestax è la casa nipponica che negli anni ha introdotto…

Giuliano Manno

Reflected light doesn’t enlighten

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