制作冻豆腐

  • 切块
  • 冷水下锅,加盐
  • 水开后煮1分钟
  • 放入冷水冷却
  • 放到冰箱

可选厨具

  • 滤水的网 (不管怎么滤,最后冻出来还是一堆冰)
  • 漏勺 (直接用勺子捞也可以)

备注

  • Safeway 的 Extra Firm Toufu 可以切成薄片,煮的时候并不会破,捞的时候会破
  • 使用时需要提前很长时间解冻

参考

http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100gzgd.html