RECETA DE ENCHILADAS

INGREDIENTES

5 TAZAS DE HARINA

3 BARRAS DE MANTEQUILLA

AGUA DE HIELO LA NECESARIA

6 CUCHARADITAS DE VINAGRE

½ K DE PAPA

¼ K DE CARNE MOLIDA

CHILE DULCE

CEBOLLA

CULANTRO

PREPARACION

Picadillo:

Picar los olores, chile cebolla, culantro finamente, en una olla al fuego colocar aceite y poner a sofreír los olores, incorporar la carne molida, las papas picadas en cuadritos, una cucharadita de achiote. Luego agregamos 2 cucharadas de salsa lizano, consome de carne y chile picante al gusto, tapar y dejar suavizar y retirar del fuego.

Pasta:

En una palangana, incorporamos 5 tazas de harina, 3 barras de mantequilla, 3 cucharadas de vinagre y agua de hielo la necesaria, juntar y amasar, formar una bola de masa y dividirla en tres partes. extender con bolillo y cortar cuadros, rellenar cada cuadro con el picadillo y unir cada punta formando la enchilada y barnizar con huevo, hornear por 25 minutos a 250 grados.

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