Me perdoa Mafalda, mas eu amo sopa!

Camila Gregori
Aug 29, 2017 · 5 min read

Começa a esfriar e eu viro a louca das sopas! Mafalda que me perdoe mas eu amo muito esse prato! Dá para comer todo dia sem enjoar, variar sempre e até levar de marmita (é só ter uma garrafinha térmica e um potinho ou um pote de vidro hermético). Virou minha comida de rua, preciso comer algo rápido, comprar fora e comer bem vou atrás de sopas prontas em restaurantes mais naturais (tipo o Go Natural do Shopping Cidade São Paulo ou da Urban Remedy). Pra mim há uma diferença grande entre sopas: as que usam caldo de carne (ou frango, ou legumes) e os cremes de legumes.

Caldos
São as que usam caldos de carne, frango ou legumes de base. Ficam mais aguadas e com mais pedaços, como canja (minha sopa favorita da vida!), minestrone, sopa de legumes sem bater, etc.
O mais gostoso, claro, é você mesmo preparar seu caldo, mas pode usar aqueles de tabletinho se rolar a preguiça. Aí você cozinha, dentro do caldo mesmo a carne, os legumes cortadinhos, macarrão, o arroz. Confesso que prefiro preparar a carne e o arroz antes e adicionar depois, mas vai de você.

Sopinha da vovó de caldo de frango com legumin, engrossada com farinha de milho

Canja

  • ½ kg de frango (eu gosto de peito desfiado, mas vai do seu paladar)
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cenoura grande em cubinhos
  • 1 batata grande em cubinhos
  • 1 ½ litro caldo de galinha
  • ½ xícara de arroz
  • Água, óleo, sal e temperos a gosto

Cozinhe o frango e desfie bem. Coloque frango, cebola, alho, óleo na panela de pressão. Frite um pouquinho para pegar o gosto e adicione o caldo de calinha. Mexa bem e adicione o arroz, a cenoura e a batata. Corrija os temperos e tampe a panela. Assim que atingir pressão abaixe o fogo, deixando por mais 20min.

Creme

Sopa de cenoura com beterraba e gengibre

Apesar de canja ser a minha favorita, eu prefiro esse tipo de sopa. É basicamente legume cozido e batido no liquidificador com água de cozimento. Eu sinto que me deixa mais satisfeita, além da consistência mais cremosa que eu amo!
Dá para fazer com qualquer legume: abóbora, tomate, mandioquinha, batata (a base do caldo verde! É só colocar a linguiça fritinha e a couve no final), beterraba, cenoura, lentilha, feijão, ervilha, brócolis, couve-flor, alho poró e até misturar os legumes! Essas eu já fiz ou recomendo. É um jantar rápido, fácil e hiper gostoso de fazer. Dá para colocar carne seca (eu não coloco nenhuma carne de boi porque eu não posso comer, me faz mal), bacon, linguiça, legumes em pedacinhos, queijo, croutons e o que você gosta pra dar aquele gostinho no final.
A base é sempre a mesma: cozinhe bem os legumes na água com os temperos (ou asse, mas a água no final é essencial). Quando estiver desmanchando já bata o legume no liquidificador (cuidado porque está quente e pode explodir!) adicionando a água de cozimento até dar o ponto. Se quiser pode coar, eu gosto dela mais grossa. Volte para a panela e concerte tempero e coloque os adicionais.

Sopa de tomate

Sopa de tomate com queijo minas

  • 5 tomates médios/grande
  • Água/caldo de legumes
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • Manjericão, manteiga, azeite, sal e temperos

Corte a cebola em cubinhos e o alho bem picadinho e refogue na manteiga. Quando estiver bem douradinho, sem queimar!, coloque os tomates cortados em quadrados. Deixe cozinhar bem, até quase secar a água do tomate. Fique mexendo para não queimar. Bata os tomates no liquidificador com água (ou caldo de legumes se preferir) até ficar na consistência que você prefere. Volte para a panela e corrija o tempero. Sirva com um fio de azeite, queijo e manjericão.

Aqui algumas ideias de sopas que fiz e comi esse ano. Apoveitem o fim do friozinho!

Sopa de tomate

Sopa de cenoura e mandioquinha com bacon

Creme verde com salsinha e queijo

Caldo verde (eu que fiz!) com muita couve

Sopa de abóbora com queijo branco

Sopa de lentilha com queijo branco e linguiça

Sopa de abóbora com bacon

Marmitinha da Go Natural: sopa de mandioquinha

Sopa da Urban Remedy: Thai Carrot

Sopa de mandioquinha com tomate grelhadinho

Segue o baile!

texto publicado originalmente na Newsletter Caminito

)
Camila Gregori

Written by

Jornalista, a pessoa por trás da Caminito (www.lojacaminito.com.br) loja de cosméticos naturais e produtora de conteúdo (@cami.nito).

Welcome to a place where words matter. On Medium, smart voices and original ideas take center stage - with no ads in sight. Watch
Follow all the topics you care about, and we’ll deliver the best stories for you to your homepage and inbox. Explore
Get unlimited access to the best stories on Medium — and support writers while you’re at it. Just $5/month. Upgrade