Особенности крафтовых сортов лидского пива

ОАО «Лидское пиво» всегда делало акцент на историческом наследии своей продукции, поэтому предприятие пошло на эксперимент и в 2014 запустило собственную крафти-линейку «Коллекция майстра». И это при том, что у крупных белорусских пивзаводов до тех пор не было подобного опыта.

Да, небольшие пивоварни выпускают эксклюзивные авторские сорта, но маленькими сортами, и найти их — не всегда легко. А благодаря «Лидскому пиву», чтобы приобщиться к качественному продукту, достаточно зайти в гастроном у дома.

И это не случайно. Лидский пивзавод работает с 1786 года,

а титульный крафтовый продукт компании — пиво «Лидское» — само по себе является вариацией сорта «Баварское», которое варили на местной пивоварне еще в 19 веке.Здесь можно заказать экскурсию на пивоваренный завод в Лиде, чтобы более подробно изучить историю создания фирменных сортов местного пенного напитка.

«Коллекция Мастера»

● Первым крафтовым сортом лидского стало пиво «Вечер в Брюгге» с добавлением вишневого сока, рецепт которого разработал главный пивовар предприятия Дмитрий Ничипор. На этот продукт повлиял бельгийский вишневый крик.

Обычно жизненный цикл крафтового пива невелик — всего около 6 месяцев. Продукт выпускается несколькими небольшими партиями, после чего ему на смену приходят другие сорта. Но «Вечер в Брюгге» стал исключением. По многочисленным просьбам покупателей и продавцов этот продукт вернулся на прилавки белорусских магазинов.

● SwissBlack. Кроме того, в 2014 году на рынке появилось пиво с душистыми шоколадными нотками. Этот продукт представляет собой пиво верхового брожения с добавлением ряда уникальных ингредиентов, придающих ему незабываемый бархатисто-шоколадный вкус и аромат. В их числе экстракты шоколадного солода и какао-бобов, а также экстракт стевии в роли подсластителя. Как раз благодаря ему у напитка появился сладковатый привкус, нивелирующий характерную пивную горечь. В результате вышел абсолютно самодостаточный напиток, не требующий никаких закусок.

● SourAle — традиционное лидское крафтовое пиво, название которого является родовым признаком, то есть обозначает его класс — кислый эль. У него есть своя армия фанатов, которые хорошо принимают продукты «повышенной кислотности». Но белорусский производитель пожалел потребителя и предложил свою вариацию легкого эля умеренной кислотности. Продукт сварен с использованием бельгийского кислого солода, который отличается повышенным содержанием молочнокислых бактерий. Но это не все: в состав пива включен сок натуральной клюквы. В результате получилась вариация кисловатого радлера с характерным клюквенным ароматом и крепостью всего 3,9%. Так что это типичный сезонный освежающий сорт, который нужно пить летом.

● Australianbitter. Светлое пиво на душистом австралийском хмеле, сваренное по необычной для местного рынка технологии сухого охмеления. Она подразумевает добавку хмеля в пивное сусло после начала брожения, что придает пиву особенную горечь в сочетании со свежестью и острым анисовым оттенком.

● JimBeer. Продолжение экспериментов «Лидского пива» в рамках линейки «Калекцыямайстра» ознаменовалась выпуском лагера с солодом для виски — JimBeer. Преимуществом этого продукта стал максимально простой состав, а главной особенностью — добавление солода Шато виски, который используется для приготовления шотландского бурбона. Благодаря этому напиток имеет непродолжительную горечь, привкус карамели и характерный дымный аромат.

● Фрамбуа. Еще один крафти-сорт с ориентацией на бельгийскую традицию. Имеет в составе малиновый сок. Для напитка характерен пшеничный вкус с легким малиновым оттенком.

● GingerBeer. Светлое имбирное пиво с островатым вкусом и характерным пряным ароматом, который достигается путем добавления имбирного экстракта.

● AmericanBlackAle. Как и все эли, этот сорт представляет собой пиво верхового брожения. Отличается глубоким черно-коричневым цветом и богатой хмеле-солодовой композицией. Для приготовления используются 4 сорта хмеля, выращенного в США: Summit, Centennial, Chinook и Cascade. Это придется по вкусу любителям благородно

● ImperialPorter. Темное крепкое пиво с карамельным вкусом и ароматом хлебной корки. Особенная ореховая нотка достигается за счет солода Шато Шоколад.й горечи.

● AustralianLightLager. Светлый эль с солнечного континента. Готовится с использованием технологии сухого охмеления. Сочетание двух сортов хмеля дополняет горечью фруктово-цветочный аромат напитка.

● IndiaPaleAle. Светлое пиво с ярким ароматом и сильной горчинкой. Варится с использованием особых сортов хмеля, придающих пиву ощутимую горечь, которая сочетается со фруктовым ароматом. В их числе Элла, Перле, Комет, Мозаик и др. Фирменные сорта солода придают напитку красивый темно-янтарный аромат и солодовые нотки во вкусе.

● PumpkinAle. Ограниченная серия тыквенного эля — яркий представитель сезонного осеннего напитка. Представляет собой ароматное темное пиво, сваренное на тыквенном соке, дополненном специями: корицей и гвоздикой. В производстве используется сочетание темных солодов MunichDark и DarkAle. Отличается бархатным темно-коричневым цветом. Имеет тыквенный вкус и аромат, которые уравновешены корицей с деликатной нотой ванили.