開店第624天

ChéRi BiBi
Aug 25, 2017 · 6 min read

實踐。

一、
店裡生意當然差,不然我哪那麼多時間在玩樂與思考,昨天來客數2,說個具體數字免得大家以為我裝窮愛靠北。記帳的時候難免沮喪,想過一百種方式要改善營收(誇飾法,但我等下寫寫看好了),但某些方法如果做了就違反我的信念,心裡不踏實果然還是不想那樣做,雖然處理財務能力有夠差,但其它方面都滿好,可以看到整體的自己,並且感到自在,今天看書還是看到流淚(《教出殺人犯》,明天帶去店裡放,有空看一下阿,幸運的話還能當作契機把舊傷口清一清),還是繼續研究人類研究自己,我不想加油,我決定就這樣爛爛的到租約到期把店收起來,然後跟自己說,阿、辛苦了,也是走過來了。

最近剛好在閱讀沙特,關於角色扮演,有些時候演過頭了,會以為自己有很多不得不,如果沒有理解錯誤的話,每個人都需要意識到自己是在扮演什麼角色,而非把自己同角色合一(就像我是個老闆,但我不只是個老闆),當然可以選擇進入角色,但也可以選擇不要,重點是選擇。

能回本當然好,能賺錢當然更好(拿去學東西),不能也不勉強,總之先把生活過好,而生活不僅僅是賺錢的面向,還有很多很多,我能做的就是盡量在其他面向平衡整體。

二、
去了一家人滿為患的咖啡店,店員各個都具備擠出專業笑容的能力,我看得很痛苦;面無表情還比較放鬆,那種燦笑的努力太張揚太哀傷,而那就是友善嗎?廚房裡臭臉洗菜那位的情緒還比較真實。我並不喜歡過分用力做表情的人,那是厚厚的殼,躲在厚厚殼下的人更有可能會為了避免自己受傷而傷害人;無法辨識出厚殼的人也同樣令我存疑。

三、
學習了那麼多,漸漸彙整,人跟人之間就在於是否產生連結、是否能接住彼此需求,具體做法就是,先接住情緒(右腦),然後再討論(左腦)。

現在重點在於練習實踐。

危機百科/辭害 (可至店裡填寫亦可網路填寫,不定期更新詞彙,數量很多可分次、挑有興趣的書寫,希望有興趣的人能持續參與!)

店內市集攤位長期募集方案

書櫃區平日場地出租方案

場租抵學雜費方案
目前有塔羅教學提案(偉特塔羅牌,淺談榮格心理學),預計收4至7人,六堂課,每人每堂課收費800含一杯飲品,有興趣的人可於9/3(日)至店裡直接和教學者洽談(當日教學者一日駐店,適用低消並採自由定價方式,也就是隨意付費),若人數夠就可以開課囉。

✎ 二手書轉運站BookStation
以書為主體,僅是架設一個空間供那些書籍來來去去;以二手書換二手書,若手中沒有二手書可自由決定付多少錢將想要的二手書帶走,捐贈亦可,歡迎歡迎!

愛情社會學(自學社團,願意一起做功課再加入囉)

四、
好,我來認真寫一百個可能改善營收(但我並不一定想做)的提案:
001、買廣告(雜誌、FB、電視第四台蓋台的那種哈哈哈)
002、找部落客或網紅配合
003、定期促銷
004、時常更換菜單
005、拍攝超精美照片
006、將店內陳設改成超適合拍照打卡的背景與光線
007、一年四季製造歡樂與溫暖氣氛
008、跟客人裝熟(記住每個人的特定需求並全力滿足)
009、做外帶
010、做外送
011、做團購
012、設置看板放門口拍照打卡送什麼
013、將產品跟乳溝一起拍進照片
014、強調自己的產品優點
015、強調經營者人格特質
016、拿出平日捐款”做善事”的明細
017、辦活動並將一日營收捐贈給某個機構單位
018、王董、陳董董來董去的亂叫
019、解接葛哥亂叫
020、找錢的時候順勢摸一下客人的手並假裝不小心碰到
021、一年四季燦笑
022、以客為尊,客人都是對的
023、幫客人叫車
024、幫客人顧車
025、幫客人洗車
026、幫客人停車
027、桌邊倒水服務
028、桌邊聊天服務
029、賣飯麵類簡餐
030、設置吸菸區
031、勤快並活潑回覆FB跟IG留言
032、客人用餐時詢問是否合口味
033、開放客人試菜
034、謝謝客人指教
035、示範餐點吃法
036、示範麵包在家可搭配食材的方式
037、放一堆奶精跟糖包供客人自取
038、去比賽得獎然後把獎狀跟獎牌掛起來
039、去找知名媒體人推薦然後把報紙剪下來裱框掛牆上
040、幫忙顧小孩
041、幫忙教小孩功課
042、幫忙顧老公
043、幫忙顧老婆
044、幫忙顧長輩
045、幫忙擦嘴巴
046、幫忙開廁所門
047、降低售價
048、稱讚客人髮型跟穿著
049、不管是誰來都說好年輕好瘦好美好可愛好正
050、放黑函詆毀其它店家
051、不顯露自身情緒
052、掛招牌
053、發傳單
054、午間套餐
055、賣麵包給其它店家做餐點
056、辦外燴
057、參加其它市集,出攤
058、準備包材
059、每個麵包出爐後以烘焙紙跟麻繩包裝陳列
060、營業二十四小時
061、每個禮拜都辦活動
062、麵包buffet
063、飲品續杯折二十塊
064、固定餐點
065、固定出爐時間與麵包種類
066、成立麵包邪教
067、公布帳號開放捐獻
068、跟信用卡公司合作設置刷卡機
069、奶泡上畫可愛的圖樣
070、送餐時跟客人眨眼,哈哈哈哈哈哈
071、降低成本
072、使用超有設計感的包裝與外帶紙袋
073、超快速出餐
074、開放訂位
075、提高低消
076、出快樂兒童餐
077、消費滿多少加價多少可以得到紀念品
078、拍攝系列形象短片
079、設置LINE帳號推餐點並且一直跟客人傳簡訊
080、強調寵物友善親子友善同志友善各種友善,幹大家平常是多歧視
081、得到負評的時候不分狀況一律採低姿態
082、集點卡
083、每個座位都設置插座
084、跟其它店家異業合作
085、製作餐盒供開會使用
086、在櫃檯常設一籃試吃麵包
087、製作麵包遊戲app結合銷售
088、在店裡偷偷放會刺激購買慾望的氣味
089、釋出不買就趕不上流行的資訊創造需求
090、過節推出節日特餐
091、兼賣食材
092、引進酒促
093、找明星消費拍照打卡加持
094、出麵包食譜書
095、將部分區域改成合作開放工作室
096、在音樂播放間穿插暗示語音
097、販售麵包材料包
098、舉辦三明治發想比賽並指定使用店內麵包
099、店休日開放租借廚房
100、販售家庭麵包桶餐

我好瘋。
祝大家身心都健康。

【人】ChéRi BiBi
【事】烘焙咖啡館
【時】一四13:00–20:00/五 13:00–21:30/六日 11:00–20:00
【地】台北市信義區虎林街212巷15號1樓
【物】外帶或打包請自備可直接接觸食物的容器
【FB】https://www.facebook.com/CheRiBiBi/
【Instagram】https://www.instagram.com/cheribibi.planet/
【問答集】 http://ppt.cc/i3G40-

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Written by

晚起 「入世的仙氣顯化成廢」

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