Les changements de prix et plus / Prices changes and more




Cher Clients,

Nous avons récemment changer nos prix. je crois qu’il est important d’être honnête et transparent, alors nous aimerions vous expliquer les raisons qui nous ont poussé à cette modeste augmentation de prix. j’aimerais aussi, de cette occasion, prendre le temps de partager la philosophie derrière le café Chez Boris.

Nous avons tout d’abord, augmenter nos prix pour répondre à l’augmentation de coût associée aux dépenses suivantes: Le Prix des Articles de base, Le prix du loyer, et du salaire de nos employés. Le prix des articles de base (surtout celui du café) à augmenté d’à-peu-près 20% durant la dernière année, d’après ce que je comprend, à cause de la faible balance internationale du dollars Canadien (nos fournisseurs ayant à acheter le café en devise américaine). Le loyer de Chez Boris à augmenter avec l’inflation (~ 2% par année). Finalement, Chez Boris est vraiment fier et se compte chanceux du fait d’avoir des employés qui travaillent pour nous depuis beaucoup de temps. Nous sommes fier et croyons fermement que la fidélité et le bons travail de nos employés devrais être reconnue par une augmentation de salaire. L’augmentation à pour but, jusqu’à un certain point, d’aider Chez Boris à augmenter le salaire des ses employés.

Chez Boris est né d’une idée -que certains qualifieraient de rêveuse- d’un commerce qui serait financièrement accessible, intime et chaleureux pour toute la communauté du Mile-end. Nous aimons et croyons en notre quartier et ses résidents et sommes contre l’idée que quelques commerces dans le quartier prônent l’argent à la communauté. Nous nous battons pour faire de chez boris un endroit accueillant et accessible aux Familles, Étudiants, Artistes, Travailleurs, Immigrants, Vagabonds, Touristes, Philosophes introvertis et ésotériques. Bref un endroit pour tous (si seulement nous pouvions légalement accepter les chiens).

Nous prenons à coeur de servir nos clients avec plus que le strict minimum. Nous utilisons du café provenant d’un approvisionnement éthique et équitable. Nos fournisseurs de café expresso sont ‘’49th PARALLEL’’ de Vancouver et KITTEL de Montréal pour nos cafés filtres. nous utilisons beaucoup de café pour chacune des tasses que l’ont fait, tous nos expressos sont doubles et chacune de nos tasses de café filtre est faite à partir de 23g de café moulu. Nos thés provient de PURETEA, un petit commerce, talentueux, basé à Montréal qui utilise le meilleur thé disponible. Le résultat est simplement sublime. Notre lait, un lait ultra local, proviens de SOCIÉTÉ-ORIGNAL. Nos fournisseurs sont loin d’être l’option la moins dispendieuse pour nous, mais nous tenons à encourager les commerces locaux, talentueux. Ceux avec une philosophie qui s’apparente à la notre afin de servir des cafés et des beignes desquels nous sommes fier.

Notre but est de fournir de la satisfaction à nos clients et nous NE CONSACRONS AUCUNE IMPORTANCE à retirer le plus d’argent de nos clients. Nous incluons toujours les taxes dans nos prix, car nous aimerions que les autres commerces en fassent de-même. Nous essayons de limiter nos missions de carbone en compostant et en recyclant notre huile avec COMPOST MONTRÉAL, la majorité de nos produits proviennent des FERMES LUFA, et essayons d’éviter le plus de gaspillage possible. Nous essayons de traiter nos fournisseurs, propriétaire du local, clients et employés dans la manière que nous aimerions être traités. Nous sommes probablement loin d’être les meilleurs personnes en affaire, mais il nous tiens à coeur de faire de chez Boris un commerce auto-suffisant.

Chez Boris existe et dépend de notre clientèle pour le revenu, mais aussi pour la forte relation de confiance et d’amitié que vous partager avec le café et ses employés. Si Vous savez quelconques commentaires à propos du changement de prix, ou quoi que ce soit d’instructif à partager avec nous, veuillez s’il-vous-plait nous envoyer un courriel à : info@chezboris.ca, Nous écrire sur notre mur Facebook, Ou faire des graffitis dans notre salle de bain.

Avec Beaucoup d’amour et de sincérité,

Boris Volfson, et toute l’équipe du café


Dear Clients,

We recently changed our prices. I believe it’s important to be honest and transparent. We’d like to explain the reasons behind our modest price increase. I’d also like to take the opportunity to share our philosophy with our clients.

We have increased our prices to account for increasing costs associated with: commodity prices, rent/utilities, and increased staffing costs. The prices of commodities (especially coffee) have increased by about 20% over the last year, as I understand, mostly due to the weakness of the the Canadian dollar (and our supplies have to buy the coffee and tea in USD). The Chez Boris rent has increased with inflation (~2% per year). Finally, Chez Boris is very lucky and unique in that our staff stay with us for a long time. We are proud of that fact, and we fully believe that staff loyalty should be rewarded with increased pay. The price increase is meant to enable Chez Boris to increase the pay rates of our staff.

Chez Boris was dreamt up as a business that would be financially accessible and welcoming to the entire community of the Mile End. We love our neighbourhood and our neighbours and hate feeling that some businesses in the neighbourhood are only created for people with a lot of money. We to fight to make Chez Boris welcome families, students, artists, mechanics, immigrants, yuppies, tourists, people from Laval, esoteric loner philosophers, and anyone else (also: if we could dogs).

We care about providing our clients more than the bare minimum. We use direct trade and ethically sourced coffee. Our coffee bean suppliers are 49TH PARALLEL from Vancouver (used in our espresso drinks) and KITTEL from Montreal (used in our pour-over drinks). Additionally, we use a lot of coffee for every one of our drinks (all our espresso drinks are also double espressos — meaning they use about twice as much coffee bean as a traditional single espresso) and our pourover coffee uses 23 grams of coffee for every cup of coffee you drink). Likewise, our tea comes from PURETEA: a talented, small and Montreal based tea supplier. Puretea uses only the best available tea and the resulting tea is sublime. We also use ultra local and delicious milk from SOCIÉTÉ-ORIGNAL. None of these supplies is even close to the cheapest option. But it allows to make drinks and doughnuts that we are proud of.

Our goal is to provide real value to our clients. We care about NOT extracting the maximum amount of money from our clients. We always include taxes in our prices (because we wish all other business did the same). We try to limit our carbon footprint by composting and recycling our oil with COMPOST MONTREAL, we get many of our produce from LUFA FARMS, and we have a philosophy of avoiding waste (often at the expense of profits). We try to treat our suppliers, landlord, clients and especially our staff in the way that we would want to be treated ourselves. We might be not the best business people in the world, but we also hope to make Chez Boris a sustainable business.

Chez Boris exists and depends on our wonderful clientèle for revenue but also we also love the strong relationships you all develop with the Chez Boris staff. If you have any feedback about the price changes or anything else that comes on your mind please let us know either by talking to the Chez Boris staff, sending us an email to info@chezboris.ca, facebook messaging us or graffiting the bathroom.

Much love,

Boris and the rest of the Chez Boris staff.