佳佳西市場:台灣是不是徒有文創音量、沒有消費能量?

照片來源:聯合報

五坪大的房間住宿一晚,你願意花多少錢?

看地點和服務吧?如果交通便利,或者面向好山好水、依傍在景點旁邊;看服務吧?是不是徹頭徹尾被當作公主招待,或者被當親友般有貼心款待;看設備吧?要是裡面都鑲金,我可能會願意花多一些錢體驗一下。

如果去住友愛街,大又奢華感的公共空間、皮拖鞋、又可以借黑膠唱片,四千塊你也許掏的出錢;去住在日月潭潭邊的五星級飯店,可能花六千塊也不一定住得到。

最近在網路上被廣傳的遠見的報導〈網美只打卡不住宿 佳佳西市場旅店:文創難做〉:

「於是,我們團隊顛覆傳統,不讓旅客『像回家一樣舒服』,而著手規劃一家強調文創元素的另類旅店。」

佳佳是台南非常出名,歷史意義x老屋新生x藝術文化的設計旅店,標誌著和過去大飯店不同的建築風格和內裝。

「現實和理想仍有差距。五坪大的房間,一晚值多少錢?藝術家的心血,一年、五年,該開價多少?佳佳花了九年向台灣人介紹什麼是文創旅店,我們在房間內設展,獲得國藝會補助。

但現實是,台灣徒有文創的音量、卻沒有文創的消費能量。國內旅遊困難的地方在於,市場總想打價格戰。以佳佳的知名度,若是在訂房網站上,把價格降到1000元一晚,生意一定會更好,大家也可以打個卡、在社群上行銷,覺得很酷。但我們定價約3000元,不少房客一聽到價格就手軟。」

這當中一定有問題啊。
一個咖啡,有街頭的銅板咖啡,拿到星巴克可以翻一倍,拿到101頂樓的星巴克價格又可以更高。賣3000元的旅宿到處都是,為什麼不能賣3000元?以我自己來說,我就願意在池上多花一倍的價格住看起來有裝修過、又有文創能量(住宿樓下在賣米貝果)的背包客棧鋤禾日好。

那是不是沒有提供對應的價值?或是至少消費者,沒有感受到你提供的對應價值。特別是你在以吃國內市場為主的旅遊地——台南,這更重要,
台灣人更是CP值魔人啊~

最近公司在看《決戰同溫層》,裡面提到,無論從事哪種生意,都應該建立四大營運系統:行銷、銷售、落實、行政。前面兩者只要看佳佳在網路的聲量,應該都無庸置疑。唯有落實,也就是是否提供優質的產品及服務,行政面,是不是建立起後援體系,這兩點是我們比較可以切入的點。

佳佳的本質也是旅館,且讓我們回到住宿這件事情的本質上頭先。

記得有個Hostel的老闆曾經分享過,說他覺得打造一個hostel最重要的事情就是兩個字:「乾淨」。至今他的兩間hostel也是台北賣得最好的物業之二。

剛開始在夾腳拖車站館作店長,還是小毛丫頭(雖然現在也沒有多長多少毛),啥也不懂,老闆讓我和九份小管家一起去參加Dear B&B辦的民宿主人分享會,讓我們去看看特別的小店,接接地氣。那時在小組分享時,有個民宿主人問,「旅店就一定要親切待人嗎?我不能有我自己的個性嗎?」一個經營比較大型的度假旅店的經理斬釘截鐵的回答:「一定要。」

有多少人會選擇「有個性」勝過親切的招待?有多少人可以接受花錢環境骯髒的旅館?

當然,我不是說佳佳不乾淨,或者待人不親切,我沒有體驗過,所以也僅止於猜測。而是,像這樣的旅館本質面的東西,也許是服務流程,也許是舒適度,總之就是總體旅人的體驗,有沒有可能就是做得不夠價值的地方?

有沒有可能翻轉這樣的旅館本質?也許有機會,提供的價值對應就要翻轉就是了,不過在我網路上的圖片報導看來,佳佳還是一個會幫人Check-in/out,會盡力提供你住宿所需的旅館。如果是這樣,就有必要用這些旅館的本質去檢視。因為你吸引來的消費者,也是用這樣的眼光在檢視你。

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大學時讀英文系輔修哲學,卻當不成文藝少女。在旅宿業打滾至今四年,旅遊和自我認識仍是至今的人生要事。是個求知若渴卻三分鐘熱度的雙子座。

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