Lambic is life, или как планировать отпуск любителям кислого
Так, для начала определимся с терминами: что такое ламбик и что такое гез. Ламбик — это пиво спонтанного брожения, производимое в регионе Брюсселя, а гез — это бленд ламбиков. То есть первое, что супер важно запомнить: нигде кроме как в Бельгии гезы и ламбики не производятся. Поэтому, если какие-то российские/американские/вьетнамские пивовары решают написать на этикетке эти заветные слова — не ведитесь. Они могут сварить wild ale, но не lambic.
Соответственно, количество производителей ламбиков и гезов сильно ограничено. И тут еще один момент, на котором мы остановимся: есть пивоварни, которые сами варят сусло, производят ламбики, делают их бленды. А есть гёзерии, которые сами ничего не варят, но делают бленды. Вот список пивоварен и гезерий:
3 Fonteinen
Belle Vue
Boon
Bokkereyder (блендер)
Cantillon
De Cam
De Troch
Girardin
Hanssens (блендер)
Lambiek Fabriek (блендер)
Lindemans
Mort Subite
Oud Beersel
Tilquin (блендер, интервью с ним постила на канале)
Timmermans
Все. Вот прям все. Только эти 15 пивоварен и гезерий производят ламбики. Это долго и дорого (про это я писала в заметке об экскурсии на Cantillon), поэтому когда вы видете бутылку за тысячу-две-три рублей, это не потому что в баре жадные барыги, а потому что это правда столько стоит.
Теперь пару слов про мероприятия, на которые можно попасть, чтобы приобщиться к этому чудному миру:
- Проходящий много где и в Москве в том числе Zwanze day. Что такое Zwanze? Это ограниченный релиз нового ламбика. Что это слово вообще означает? На фламандском диалекте глагол “zwanzen” означает “шутить”, “подшучивать”, “дразнить”. Так что теперь вы знаете, что это не случайное сочетание букв.
- Помимо Zwanze у Cantillon’а есть свой мини-фестивальчик, Cantillon Quintessence. Сама я там не была, но мой хороший приятель Антон Бондаренко, он же Пивной Сверстник (он же Пивной Стервятник), съездил и обо всем подробно написал у себя в канале. В следующий раз фестиваль пройдет в пятницу, 1 мая 2020 года. Среди гостей уже заявлены Russian River и Allagash. Кроме самого эвента на пивоварне, в лучших барах Брюсселя тоже будут всякие движухи, так что все бегом на авиасейлз смотреть билеты.
- Toer de Geuze, который в следующий раз пройдет 1–2 мая 2021. Феноменальная движуха, проходящая раз в два года. Суть в том, что в обозначенные даты вы можете бесплатно попасть на территорию Boon, De Cam, De Troch, Hanssens, Lindemans, Mort Subite, Oud Beersel, Tilquin, Timmermans и в центр De Lambiek (De Cam, Hanssens и Mort Subite будут открыты ТОЛЬКО в воскресенье, подробности можно прочитать по ссылочке: https://www.horal.be/en/toer-de-geuze).
- И если нет никаких сил ждать до 2021, а душа жаждет чего-то масштабного, то лучший по мнению некоторых экспертов фестиваль кисляков это Arrogant Sour Festival, куда пригоняют в том числе и уважаемые производители гезов и ламбиков — Cantillon, Tilquin, да и Bokke можно зацепить. Я жду даты фестиваля в 2020, потому что планирую наконец-то сгонят туда лично (а не только слушать рассказы (забаненного там теперь) Антона).
