CÁCH LÀM GỎI KHÔ CÁ LÓC SẦU ĐÂU CHUẨN VỊ MIỀN TÂY
Gỏi khô cá lóc sầu đâu là một loại gỏi đặc trưng của dân miền tây sông nước nói chung và an giang cụ thể là Châu Đốc nói riêng. Vì sao lại nói là đặc trưng vì đặc điểm của cây sầu đâu mọc nhiều ở các tỉnh miền tây như kiên giang hay Châu đốc vì thế rất khó có thể kiếm được món gỏi này ở những nơi khác.
Món gỏi này có một đặc điểm mà không phải ai cũng ăn được đó là mùi vị đăng đắng của lá sầu đâu. Chính vì thế nếu là lần đầu thì không thể nào quên được mùi vị đặc trưng này. Tuy nhiên không phải những ai sành ăn, ăn nhiều lần là lại ngán mà cũng chẳng thể nào quên cái vị đăng đắng đó nhưng lại có vị ngọt hậu của lá, thêm vào đó là vị ngọt của khô, chua của nước sốt và mùi thơm của rau răm.
Nghe qua có vẻ hấp dẫn nhưng nếu bạn chưa ăn mà muốn nếm thử thì bạn có thể làm ở sài gòn và bất cứ nơi đâu. Chỉ có một điều hơi khó tìm đó là lá sầu đâu vì rất ít chỗ bán. Vậy giờ chúng ta cùng tìm hiểu về cách làm gỏi khô cá lóc sầu đâu.
Xem thêm bài viết: Mua Quà Gì Cho Người Thân Ở Mỹ
Nguyên liệu
Khô cá lóc ngon ( bạn có thể mua ngay tại cửa hàng chúng tôi để đảm bảo chất lượng và an toàn )
Xoài
Đọt sầu đâu
Dưa leo
Gia vị gồm có : ớt, tỏi , me, đậu phộng, hành phi, rau răm, nước mắm , đường , bột ngọt, Chanh.
Cách chế biến gỏi khô cá lóc sầu đâu
Khô cá lóc nướng trên bếp than hoặc bếp điện sau đó xé nhỏ sao cho vừa ăn.
Xoài thì băm nhỏ thành sợi , dưa leo thì sắt khoanh mỏng. Cho tất cả vào đá lạnh để làm cho xoài và dưa leo giòn hơn.
Làm nước mắm trộn gỏ : cho me vào nước sôi và dằm ra để lấy nước cốt me sệt sệt. Tiếp theo đó cho vào ớt, đường, bột ngọt, mắm ngon và một ít nước.
Chú ý sầu đâu phải chọn loại non và bông chưa nở rồi sau đó rửa sạch. Khử vị đắng bằng cách cho qua nước sôi.
Cuối cùng là trộn hỗn hợp lá sầu đâu, khô cá lóc , xoài , dưa leo và cho nước mắm trộn gỏi vào trộn đều và nêm vừa ăn là được. Kế tiếp cho ra dĩa rắc thêm một ít rau rắm , hành phi, đậu phộng là có một dĩa gỏi cá lóc khô sâu đầu ngon lành.
Giờ là chúng ta có thể thư thả thưởng thức thành quả do mình tạo ra được rồi. Bạn nên nhớ rằng khi bạn ăn miếng đầu tiên sẽ thấy vị đắng đắng nhưng nhai kỹ sẽ thấy được vị ngọt hậu. Đây là mùi vị đặc trưng của món gỏi sầu đâu khô cá lóc đúng chất miền tây.
