Cibus TalksinDavide BernieriTra “senza” e “arricchiti” l’innovazione alimentare in mostra a CibusSenza — arricchito, un dualismo di valori che sta caratterizzando l’innovazione alimentare (ma non solo) in questo scorcio temporale e che…May 3, 2018May 3, 2018
Cibus TalksinLuciana SquadrilliSocial Eating, mangiare (insieme) è conoscereUna volta c’erano le grandi tavolate famigliari dove non era un problema aggiungere un piatto per l’ospite — anche forestiero —…Apr 16, 2018Apr 16, 2018
Cibus TalksinLuciana SquadrilliOlio extravergine, l’ingrediente segretoÈ presente in quasi tutti i piatti più comuni della cucina italiana — laddove non sia invece previsto il burro o, sempre più spesso, in sua…Apr 3, 20182Apr 3, 20182
Cibus TalksinDavide BernieriRegionalità come italianità al cuboPiù che made in Italy, oggi è la regionalità uno dei trend trainanti dell’agroalimentare sul mercato nazionale e su quello estero. E se…Mar 22, 2018Mar 22, 2018
Cibus TalksinLuciana SquadrilliFood Delivery, il cibo è servito (a casa)C’era una volta la pizza da asporto o, per i più pigri, consegnata a casa dal ragazzo che si guadagnava qualche soldo durante gli studi…Mar 7, 2018Mar 7, 2018
Cibus TalksinDavide BernieriLess is more: a Cibus un convegno sul category choice overloadIl troppo stroppia. L’antico motto può applicarsi anche ai supermercati, nei quali l’eccesso di offerta, invece di essere un fattore di…Mar 1, 2018Mar 1, 2018
Cibus TalksinLuciana SquadrilliLa salute arriva dal mare: i “superfood” mariniChe il pesce — possibilmente quello azzurro, pescato all’amo o comunque in maniera sostenibile e in acque pulite — sia un alimento prezioso…Feb 5, 2018Feb 5, 2018
Cibus TalksinDavide BernieriWhen food valley meets silicon valleyUna missione dei giovani di Federalimentare in California per visitare imprese hi-tech e cogliere suggestioni per il futuro dell’agroalim…Jan 31, 2018Jan 31, 2018
Cibus TalksPiù sani più… efficaciLe ultime frontiere del retail marketing sperimentale saranno presentate da FiereParma a Cibus 2018 all’interno di una serie di…Jan 17, 2018Jan 17, 2018
Cibus TalksinLuciana SquadrilliCosa (e come) mangiano gli italiani, secondo il Rapporto Coop 2017“Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei”, scriveva nel 1825 il gastronomo francese Jean–Anthelme Brillat–Savarin nel suo libro Fisiologia del…Dec 6, 2017Dec 6, 2017
