IO CUCINO… E TU?

Oggi la mia proposta per una pranzo o una cena veloce e sorprendente sono gli gnocchi di ricotta!

Ingredienti:

500g di ricotta a grana grossa

150g di parmigiano grattugiato

1 o 2 cucchiai di farina

1 manciata di prezzemolo tritato

burro chiarificato e salvia

In un padellino fate fondere il burro e unite le foglioline di salvia e fatele rosolare bene.

Nel frattempo in una ciotola unite alla ricotta il prezzemolo, il parmigiano, la farina e un pizzico di sale.

Mescolate tutto fino ad ottenere un impasto sodo.

Mettete il composto in una saccapoche e lasciate cadere gli gnocchi direttamente nell’acqua bollente, tagliadoli con una forbice.

Quando vengono a galla, trasferiteli con una schiumarola in una teglia e condite con il burro e la salvia e una bella spolverata di parmigiano. Se volete aggiungete un pizzico di pepe.

Buon appetito!!

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