Как правильно приготовить айриш кофе в домашних условиях? Все секреты в нашей статье
Знаменитый «ирландский кофе», как и многие гениальные изобретения, появился случайно. Местом его происхождения считается ирландский аэропорт в городке Фойнс, где в непогоду 1942 года потчевали пассажиров согревающим напитком. Привычный ирландцам чай с виски бармен заменил на кофе и, сам того не ведая, стал изобретателем популярного коктейля. Поскольку кофейных чашек на всех не хватало, пивная кружка айриш кофе стала прототипом современного бокала с ручкой. Через 10 лет один из поклонников привез полюбившийся рецепт в США, где для смягчения вкуса к нему добавили сливки. В таком виде коктейль распространился по кофейным картам всего мира.
Айриш кофе любят за уникальный вкус, приятный аромат, согревающие и расслабляющие свойства, обусловленные наличием алкоголя в составе. Этот коктейль выделяется среди других напитков контрастными сочетаниями:
- темных и светлых слоев
- высокой температуры кофе и приятного холодка сливок.
Многие бариста достигли совершенства в его приготовлении, но вкусный ирландский кофе можно сделать и дома, не обладая профессиональными навыками.
Как приготовить айриш кофе классическим способом
За время существования айриш кофе состав и способ его приготовления претерпели много изменений, и каждый вариант претендовал на звание оригинального. Однако Международная ассоциация барменов приняла за эталон классический рецепт, в соответствии с которым основные ингредиенты для коктейля айриш кофе:
- ирландский виски — 40 мл
- черный кофе — 80 мл
- белый сахар — 1 чайная ложка
- взбитые сливки — 30 мл.
Из такого количества продуктов получится одна порция. Несмотря на достаточно сложный состав айриш кофе приготовление не требует особых навыков. При наличии нужных ингредиентов и посуды каждый сможет приготовить любимый коктейль и в домашних условиях. Для этого нужно:
- Прогреть горячей водой или паром бокал.
- Приготовить крепкий кофе из любимого купажа.
- Насыпать сахар и перемешивать до полного растворения.
- Добавить виски.
- Украсить взбитыми сливками, не смешивая их с кофе.
Айриш крим кофе: рецепт и технология приготовления
Для тех, кому не нравится или противопоказан кофе с алкоголем, изобрели более мягкий рецепт. Виски в его составе заменен на сливочный ликер Baileys или даже сливочный крем. Количественное соотношение ингредиентов также несколько другое. Самый вкусный айриш крим кофе получается из:
- 100 мл черного кофе
- 50 мл ликера или сиропа
- 1 чайной ложки коричневого сахара
- 40 мл взбитых сливок.
Делают его так же, как и классический айриш кофе, приготовление которого описано выше. Слой сливок можно украсить шоколадной или кокосовой стружкой, корицей или ванилью. Этот напиток отличается нежным кремовым вкусом и менее контрастным сочетанием цветов. Его принято пить через соломинку, пропущенную сквозь слой сливок.
Секреты приготовления айриш кофе
Если приготовить коктейль так просто, почему же не у всех он получается? Оказывается, в айриш кофе состав не является единственным фактором успеха. Есть некоторые нюансы, которые влияют на характеристики напитка. Зная о них, вы всегда сможете побаловать себя и удивить окружающих изумительным коктейлем, с настоящим ирландским вкусом.
- Опытные бариста рекомендуют брать зерна сильной обжарки (французской). Именно она дает кофе необходимую крепость, насыщенность и плотность.
- Степень помола нужно выбирать в зависимости от способа приготовления кофе: в джезве, френч-прессе или кофемашине.
- При добавлении в бокал, кофе должен быть горячим, но не обжигающим. Ощущение высокой температуры впоследствии даст алкоголь.
- Сорт виски может быть любым, хотя знатоки рекомендуют Jameson. Главное, чтобы алкоголь был ирландским и качественным.
- Сливки должны быть натуральными, взбитыми вручную или в шейкере (можно со льдом для получения необходимой температуры). Их необходимо добавлять в бокал постепенно и очень аккуратно по тыльной стороне ложки. Такой нехитрый прием позволит избежать смешивания слоев.
При отсутствии опыта придется постараться, чтобы в точности воспроизвести технологию приготовления айриш кофе, но результат того стоит.
