HOTEL “LA BOLA DE ORO”

Cultura Para Lima
Jul 24, 2017 · 3 min read
Representación de la “Fonda de la Vola de Oro” (sic) en la acuarela de Pancho Fierro, Procesión de Semana Santa en Lima (detalle). Colección Hispanic Society of América, Nueva York.

Uno de los primeros hoteles que existió en Lima durante el siglo XIX fue el llamado “Fonda de la Vola de Oro” (sic). Se encontraba ubicado en la calle Mercaderes (cuadra 4 del Jirón de la Unión) e inició sus actividades en 1837 bajo la administración del francés Antonio Riviers.

Por ese entonces ese tipo de establecimientos estaban considerados como fondas o posadas en las que se podía almorzar y comer a cualquier hora. Algunos, diarios locales como El Comercio y el Correo Peruano hacían referencia, entre los años de 1839 y 1846, la variedad de servicios que brindaba el establecimiento desde alojamiento, alimentos y bebidas, salidas de coches al puerto del Callao y servicios asociados con el transporte marítimo de pasajeros.

Durante el auge económico tras la explotación del guano, la fonda pasó a convertirse en hotel y un año después, el 1 de enero de 1847, inauguraba el servicio como restaurante. Durante la administración de José Cier el Hotel “Bola de Oro” llegó a gozar de gran nombre por su magnífica cocina. Desde las cinco de la tarde llegaban altos empleados de palacio, jefes y oficiales del ejército, jueces y comerciantes de casas extranjeras. Una de las especialidades era la sopa de tortuga.

El hotel contaba en el primer nivel con un patio de entrada empedrado con excusados a los lados laterales y una escalera lateral izquierda que conectaba a las habitaciones en el segundo nivel. Seguía la sala principal, una sala de billar a la derecha, a la izquierda había un gran mostrador cubierto de aves, asados, quesos, dulces, frutas y en el interior vinos y licores locales y extranjeros; seguía el gran comedor y la gran cocina. En los altos se ubicaban las habitaciones.

Durante años este conocido establecimiento fue punto de referencia de varias generaciones hasta que quedó como refugio para los mayores que recordaban con nostalgia los viejos tiempos cuando la calidad del local había decaído. El espacio que ocupaba fue posteriormente convertido en el establecimiento del Banco de la Providencia.

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