À l’heure actuelle, je pense qu’il existe autant de recettes différentes du Mojito original que de variétés du fameux cocktail national de Cuba.

J’aimerais prétendre avoir LA meilleure recette, mais vos goûts n’étant pas forcément les miens, voici en tout cas celle que j’apprécie tout particulièrement.

Le Matériel

Il n’y a que 4 accessoires obligatoires à avoir pour un bon Mojito:

• Un verre à Mojito (40 cl)
• Une paille
• Un presse-agrume
• Un pilon
• Une cuillère à mélange

Les Ingrédients

Ça peut paraître évident, et pourtant, c’est la base d’un bon Mojito.
La liste concerne un seul verre, mais vous pouvez adapter les quantités suivant vos goûts et le nombre de verres à préparer.

• 6 feuilles de menthe fraîche
• 1 citron vert
• du Rhum Havana Club 3 ans
• du Sirop Mojito Mint de Monin
• du Sirop de sucre de Canne
• du Perrier Citron Vert
• de l’Angostura Bitters
• des glaçons

Les Quantités

Maintenant que nous avons les ingrédients, passons aux quantités.

Je ne suis pas barman, je ne vais donc pas vous donner les quantités en oz, mais plutôt sur la base du seul élément dont la quantité varie selon le moment : le citron vert.

Nous allons donc partir de ce principe : le jus du citron vert = 1 part.

Les quantités des autres produits seront donc ajustées en fonction.

• Menthe — 6 feuilles
• Citron vert — 1 part
• Rhum — 3 parts
• Sirop Monin — 1,5 part
• Sucre— 1,5 part
• Angostura — 3 à 6 gouttes, selon vos goûts
• Glaçons — la moitié du verre
• Perrier — jusqu’en haut du verre

La Préparation

Après les ingrédients et quantités, l’important c’est la préparation, et surtout l’ordre dans lequel elle est exécutée.
Veillez donc à suivre les différents points dans l’ordre indiqué.

1. Déposez les feuilles de menthe au fond du verre
2. Pressez le citron et versez tout le jus dans le verre
3. Écrasez la menthe dans le jus de citron avec le pilon, sans déchirer les feuilles
4. Versez le Rhum…
5. …puis le Sirop Monin…
6. …le sirop de Sucre de Canne (si vous en mettez)…
7. et les quelques gouttes d’Angostura
8. Remuez le tout avec la cuillère à mélange afin d’avoir une préparation homogène
9. Ajoutez les glaçons
10. Puis complétez avec le Perrier.
11. Ajouter 2 ou 3 gouttes d’Angostura pour la déco
12. Coupez aux ciseaux le bas de la paille pour que le coude ne dépasse que d’1cm du haut du verre, ou qu’elle ne dépasse que d’⅓ du verre si c’est une paille droite.
13. Buvez !

La Déco

La liste des ingrédients ne tient pas compte de la déco, mais si vous souhaitez, vous pouvez ajouter à la fin :

• 2 ou 3 demi quartiers de citron vert
• 2 feuilles de menthe (sur un bout de branche, de préférence)
• 1 agitateur

À Éviter

Voici une liste des petites choses à éviter dans le Mojito en général:

• La glace pilée — elle fond plus vite, et va donc diluer plus rapidement le Mojito au lieu de simplement le raffraîchir
• Le sucre en poudre — quand ça passe dans la paille, c’est désagréable en bouche
• Le Bacardi —le Superior est trop jeune (1 à 2 ans) pour un Mojito (même si ça convient à beaucoup de gens)

Variante

Si vous n’avez pas de pilon, vous pouvez également tenter le tout au shaker.
En reprenant le détail de la préparation, vous pouvez verser les ingrédients du point 1 au point 7 dans le shaker, puis secouez le tout.

Ça peut également être utile si vous souhaitez préparer une grande quantité de Mojito d’un coup.