我記得那是個好不容易連休的週末，跟F、A、R三人約好了一起到宜蘭過夜旅行。負責開車的A因為前一晚失眠的關係，一抵達預定的民宿，就在舒服的沙發上睡著了，留下我與並不熟識的F跟R。
我們先是各自滑著手機，後來他們看我無聊，便跟我天南地北的聊了起來。逐漸暗下來的天色提醒了晚餐時間，沒有做功課又無法決定要吃什麼的我們，後來決定好好利用民宿裡設備齊全的開放式廚房。
F在我們的慫恿之下答應了要煮義大利麵跟煎牛排，我則自告奮勇負責甜點，A在醒來之後知道我們要下廚，也貢獻了一道湯品。
對於要在民宿做甜點這件事，我其實又期待又怕受傷害。因為大多數甜點的食材都需要去專門的材料店採買，烤箱也是必備的，更不用說製作過程中的器具了。民宿廚房雖然鍋碗瓢盆、瓦斯爐、餐具一應俱全，就是獨獨缺了烤箱。我不放棄地翻了食譜，正巧看到這道不需要複雜器材、不需要烤箱，而且家樂福就可以買到所有食材的蛋糕。
材料（兩個6吋蛋糕的份量跟大概的家樂福的價格）：
蛋糕烤模（6吋） *2 $22
打蛋器 $79
消化餅 100g（大概8–10片） $40
安佳無鹽奶油 50g $26
總統牌鮮奶油 200ml $109
卡夫奶油起司 250ml $125
植物の優 原味優格 200g $28
檸檬 1顆 $10
柚子酒 100ml （偷房東的）
砂糖 100g （廚房有）
吉利丁 10g $18
做法：
- 消化餅壓碎，越碎越好。（我是裝在塑膠袋裏，用水杯的底部來壓碎的。）
- 用微波爐或瓦斯爐融化無鹽奶油，直到變成液態。微波爐大概一分鐘就夠了。
- 把壓碎的消化餅跟奶油攪拌均勻，平鋪至烤模底部壓緊。送進冰箱裡備用。
- 檸檬洗乾淨，削皮屑備用。（因為沒有專門的刀子，所以我是用刨刀把皮削下來，再用剪刀剪成照片裡的狀態，很搞剛）
- 吉利丁粉泡水5分鐘備用。（因為我沒有秤，所以大概加了三湯匙的水去融吉利丁，但好像可以加更多，這部分我做的有點失敗，後來很難平均分佈在蛋糕體裡）
- 打發鮮奶油200ml，不用全部打發，只要打到鮮奶油畫過有明顯痕跡就可以了。（因為鮮奶油在冷的時候比較好打發，加上我又是用手打發，所以打得十分緊張。）
- 把奶油乳酪、優格、砂糖、檸檬汁、柚子酒、吉利丁加入打發的鮮奶油裡，混合均勻。（可以試一下味道，冰過之後味道會稍微再淡一點，但這階段好吃的話，成品也會很不賴！）
- 把攪拌好的料倒進剛剛底部舖有消化餅乾的烤模裡，左右晃動使它表面平整。
- 最後撒上檸檬皮屑在表面，增添香氣。
- 送進冰箱冷凍庫靜置4小時。
四小時過後，已經是隔天凌晨一點鐘了，我們好奇的去開冰箱，確認蛋糕成型的狀態。一脫膜就被蛋糕美麗的外表吸引，忍不住在深夜的床鋪上吃了起來。（手機總是擁有優先享用的權利~）
檸檬汁的酸跟檸檬皮的香氣，巧妙的中和了乳酪的濃郁口感，讓蛋糕非常清爽，口感也像是冰淇淋一樣。唯二的小缺點就是吉利丁分佈不均，以及乳酪跟餅乾底有些分離。但就第一次做這個蛋糕，沒有秤又是用手打發鮮奶油的狀況下，有這樣的成果，對於烘焙生手的我來說已經十分滿意了。
同場加映F做的蒜香鯷魚番茄義大利麵跟七分熟的牛排佐炸蒜片。
閒散的行程跟節奏很有放鬆渡假的感覺。雖然下雨天不是很方便，但跟有趣的人在一起的話，即使什麼事都不做也是可以的！
面白い人と一緒にいってから、何もしなくてもいいですよ。
