O bom e Velho gostinho brasileiro Que encanta la fora.

Muita gente sabe que a cultura brasileira sofreu influência dos colonizadores europeus e dos escravos africanos que habitaram no Brasil no inicio do século XVI. Com o passar dos anos, a culinária brasileira foi se aperfeiçoando e os ingredientes mudando, adaptações estas que fazem com que o país atraísse muita atenção pela variedade dos seus sabores.
 
 E o Brasil vem sendo citado, ocupando boas posições e indicações em grandes publicações internacionais que avaliam as melhores casas e chefs de cozinha de todos os continentes. Em 2013, por exemplo, o chef Alex Atala, entrou para a celebrada lista das 100 personalidades mais influentes do mundo, segundo a revista americana Time. É dito no perfil publicado na Time, escrito pelo chef dinamarquês René Redzepi, que a filosofia de Alex Atala — de usar ingredientes típicos do Brasil na alta gastronomia, tem encantado todo o continente.

“O Brasil deixou de ser apenas lembrado no exterior como o país do futebol. Hoje alcançamos outros patamares. Somos referência na publicidade, na moda, na música e, claro, na gastronomia,” declarou a chef de cozinha Anna Karina Silva. E a afirmação dela pode ser comprovada na pesquisa realizada pela Empresa Brasileira de Turismo (Embratur), em 2012, que disse que a cultura, cozinha e belezas naturais são os maiores atributos na projeção de imagem do Brasil no exterior. Praticamente um em cada três norte-americanos reconhece a música Garota de Ipanema como uma canção brasileira. E cerca de um em cada cinco moradores dos Estados Unidos reconhece ícones da nossa gastronomia: caipirinha (com 21% de reconhecimento) e Feijoada (20%).
 
 
“É claro que temos um grande número de clientes brasileiros que almoçam e jantam no Camila’s porque estão na Disney se divertindo ou em Miami fazendo compras e não querem mais comer nos fast foods americanos. Mas, quando os estrangeiros provam da nossa feijoada, é certo que ele retornará para comer mais. Há também aqueles que têm curiosidade sobre os ingredientes que integram o prato”, declarou o empresário Leo Charamba, sócio do Camila’s Restaurant.
 Mesmo que ninguém saiba ao certo quem inventou a feijoada, este prato já é um ícone da gastronomia brasileira. “Assim como o samba, a feijoada tem o poder de mexer com a emoção das pessoas, é um prato que remete confraternização e momentos de alegria. Podemos dizer que onde tem samba, tem feijoada. Brasileiro gosta e o gringo se encanta”, complementa a chef Anna Karina Silva.
 
 Fonte: revista time / gastronomia (julho-2016).