大家都吃過瑪格莉特披薩，上面的莫札瑞拉起司有幾種你知道嗎？其中一種是水牛莫札瑞拉起司。

大家都吃過瑪格莉特披薩，上面的莫札瑞拉起司有幾種你知道嗎？其中一種是水牛莫札瑞拉起司。

義大利語：Mozzarella di Bufala，俗稱水牛起司，世界各地都可以看到它的身影。水牛莫扎瑞拉起司顧名思義，必須使用新鮮水牛的牛乳製成，最早源自於義大利南部坎帕尼亞行政區 (Regione Campagna)，在義大利和歐盟法律的保護下，水牛莫扎瑞拉起司受到嚴格控管，以確保品質和產地，新鮮水牛莫扎瑞拉起司的保存期最多為7–14天。

水牛莫扎瑞拉起司的水含量非常高，乳的風味更是濃醇，脂肪量十分低，其中含有大量的蛋白質，比起我們喝牛奶所攝取的還要多喔。

水牛莫札瑞拉起司可以冷吃或者熱吃，尤其烘烤食用的水牛莫札瑞拉起司，柔軟的質感可以慢慢融化在食物裡，下次去PIZZA店一定要點一個來吃吃看。