大家都吃過瑪格莉特披薩,上面的莫札瑞拉起司有幾種你知道嗎?其中一種是水牛莫札瑞拉起司。
大家都吃過瑪格莉特披薩,上面的莫札瑞拉起司有幾種你知道嗎?其中一種是水牛莫札瑞拉起司。
義大利語:Mozzarella di Bufala,俗稱水牛起司,世界各地都可以看到它的身影。水牛莫扎瑞拉起司顧名思義,必須使用新鮮水牛的牛乳製成,最早源自於義大利南部坎帕尼亞行政區 (Regione Campagna),在義大利和歐盟法律的保護下,水牛莫扎瑞拉起司受到嚴格控管,以確保品質和產地,新鮮水牛莫扎瑞拉起司的保存期最多為7–14天。
水牛莫扎瑞拉起司的水含量非常高,乳的風味更是濃醇,脂肪量十分低,其中含有大量的蛋白質,比起我們喝牛奶所攝取的還要多喔。
水牛莫札瑞拉起司可以冷吃或者熱吃,尤其烘烤食用的水牛莫札瑞拉起司,柔軟的質感可以慢慢融化在食物裡,下次去PIZZA店一定要點一個來吃吃看。