POSTRE DE MANGO

Con leche agría/kéfir o yogurt

Ingredientes:

• 4 mangos medianos
• 6 cucharadas de agua caliente
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 2 tazas de leche agría/kéfir o yogurt líquido

Preparación:

1. En una olla con agua caliente, agregamos los mangos y los dejamos mínimo por 1 minuto para que sean más fáciles de pelar (esto aplica cuando los mangos están muy maduros). Mientras tanto, en una taza agregamos la gelatina sin sabor y las 6 cucharadas de agua caliente, mezclamos y reservamos.
2. Pasado el tiempo, vamos a retirar los mangos del agua, los vamos a pelar y luego los vamos a licuar; enseguida pasamos la pulpa de mango por un colador.
3. En una licuadora, agregamos todos los ingredientes: pulpa de mango, gelatina hidratada y leche agría/kéfir o yogurt, licuamos todos los ingredientes y enseguida llevamos la mezcla a un molde. Podemos decorar con trozos de mango o coco rallado (opcional). Utilizamos moldes pequeños individuales y un molde grande.
4. Llevamos la mezcla a la nevera mínimo por 2 horas o durante toda la noche, al siguiente día tendremos un postre compacto y rico.

Después de que el postre está compacto, te recomiendo comerlo lo más pronto posible o conservarlo en un recipiente con tapa para que no se cree una capa dura en la parte superior del postre.

También puedes utilizar esta misma mezcla para hacer gomitas, únicamente necesitas un molde tipo gomita o de chocolates; consúmelas en el menor tiempo posible o conservarlas por mínimo 2 a 3 días en un recipiente con tapa.