Miraflores Comestible

Sazonar la ciudad con nuestra mirada atenta sobre plantas y flores comestibles.

Hace unos años paseo por las calles de Miraflores y según la temporada veo tal o cual planta con cualidades medicinales y culinarias. Esta vez se me ocurrió hacer un recuento de lo que encontré cerca a la calle Berlín, entre la Av. Aviación, Napanga, Ramón Zavala y Alfredo León. Para quienes solo ven carros y caos en esta selva de cemento vengo a darles cierta esperanza: aún se encuentran ejemplares maravillosos del reino plantae que podrían tranquilamente ir a parar a tu mesa o a tu botiquín :)

Flor de Capuchina.

La Capuchina (Tropaeolum majus)

Es una belleza, sus hojas son bastante picantes con un sabor parecido al de los berros y sus flores son comestibles. Tiene notas frutales y delicadas texturas perfectas para colocar en ensaladas y postres. Este arbusto lo hemos visto durante todo el año en la calle Ramón Zavala pero en primavera nos ofrece gentilmente sus flores. Debo confesar que recolecté algunas para decorar un almuerzo especial.

La capuchina es una planta originaria de América.

Esta planta tiene ademas grandes propiedades medicinales, gran contenido de antioxidantes, es diurética, ayuda a bajar la presión, calma infecciones urinarias, ayuda en casos de gripe, bronquitis y mucosidades, tiene vitamina c y es un antibiotico natural. Su uso tópico sirve para suavisar la piel, dolores musculares, cortes, acné, etc.

Arbol de Zarzamora

Sabemos que existen muchos tipos de arboles de moras y variedades genéticas, creemos haber identificado que esta variedad corresponde a Rubus fruticosus, pero tenemos nuestras dudas. Lo encontramos en Alfredo León cerca a calle Berlín.Esta especie genera mucha sombra y atrae vida salvaje. No sabemos si sus frutas sean sabrosas, a diferencia de la capuchina ¡no nos hemos animado a probar sus frutos!

Turtupilin observando el árbol de zarzamora.
los frutos quedan en las veredas y los que no caen son festín de pajaritos como el Turtupilin.

Pimienta Molle (Schinus molle)

Este árbol también lo encontramos en Alfredo León y en muchos distritos de nuestra capital ¿Lo han visto?

Sus frutos son ampliamente conocidos como pimienta molle o rosada, se puede usar como sazonador o especiador y aporta un leve picante y dulce a los alimentos. En ciertas partes de nuestro país se prepara chicha y leche de molle (no fermentada) que ayuda para adelgazar. Así también se elabora miel de molle en una reducción que tiene consistencia de jarabe. En su aspecto medicinal se usa como antirreumático, y combate malestares de vejiga, hígado, dolores corporales y malestares respiratorios. Sus aceites esenciales se usan mucho en perfumería. La versatilidad de este árbol es maravillosa, muchas de las partes que lo constituyen se pueden usar también como abono y fungicida natural o elemento para controlar plagas.

Romero (Rosmarinus officinalis)

El uso de Romero está super difundido en coctelería y gastronomía pues tiene gran concentración de aceites esenciales y un aroma potente herbal, ligero mentolado y especiado. Este ejemplar que encontramos cerca a la Av. Aviación es una maravilla, frondoso por los años y florecido por la primavera. Hay estudios que ratifican el uso del romero para mejorar la memoria y la concentración, no solo en aromaterapia o infusión sino también a través de su uso como sahumerio (ayuda a que ordenes tus pensamientos, limpies tus ideas). Su uso tópico ayuda a bajar los dolores de la artrosis y la artritis, fibromalgia, etc. En forma de infusión puede ayudar a calmar úlceras.

Romero y sus flores color morado.

Esperamos que esta pequeña nota les motive a mirar la ciudad con otros ojos y quizas aprovechar la primavera para estar mas atentos, alegrar el corazón (y por qué no, nuestra mesa) con nuevos descubrimientos.

    Elefanté Mezclas artesanales

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    Emprendimiento Peruano dedicado a la producción de infusiones artesanales y a la difusión de la cultura del té y las plantas medicinales.

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