Consumo de orgânicos traz benefícios para a saúde e meio ambiente

Por Elisa Whately

Produção de orgânicos traz benefícios à saúde e ao meio ambiente / Foto: Elisa Whately

O consumo de alimentos com agrotóxicos ou o contato direto com eles está relacionado a várias disfunções. Segundo Fernanda Bassan, nutricionista especialista em nutrição funcional, essa prática pode interferir no sistema imunológico, na regulação hormonal e na produção e ação de neurotransmissores cerebrais. “Algumas doenças podem estar associadas a esses mecanismos alterados, por exemplo cânceres, desordens neurológicas (doença de Parkinson, depressão), alergias, doenças autoimunes (lúpus, artrite reumatoide, hipotireoidismo autoimune), diabetes e até a própria dificuldade de perder peso pode ter relação”, detalha Bassan.

Estudos recentes, publicados pela Associação Brasileira de Saúde Coletiva (Abrasco), revelam a situação alarmante da saúde pública devido ao uso de agrotóxicos. No Brasil, por exemplo, são usados ao menos 22 produtos banidos em outros países. O resultado é a intoxicação de trabalhadores rurais, que muitas vezes trabalham sem a proteção necessária, e a presença de resíduos cancerígenos em alimentos, na água e na biodiversidade.

O pimentão e o morango são os alimentos mais contaminados por agrotóxicos. O ranking foi elaborado pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), com base no Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA).

Confira mais alimentos e a porcentagem de contaminação de cada um na tabela:

Bassan afirma que infelizmente não existe nenhuma forma de retirar os agrotóxicos dos alimentos. “A retirada da casca até pode amenizar, mas o produto também está na parte interna”, explica a nutricionista. Ela ainda alerta para ineficácia de outras estratégias que as pessoas costumam fazer, como deixar os vegetais no vinagre para a remoção do pesticida. Mas, Fernanda acredita que se pudermos reduzir ao máximo a exposição aos agrotóxicos, consumindo orgânicos, nós estaremos protegendo melhor o nosso corpo e cuidando da saúde.

Segundo dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), os alimentos orgânicos são produzidos, sem adição de substâncias químicas, através de mecanismos que preservam as qualidades nutricionais originais e o meio ambiente, usando adequadamente recursos naturais, como o solo e a água.

A agricultura orgânica teve início na década de 1970, quando pesquisadores e cientistas tomaram conhecimento da prática. A partir de estudos, o cultivo dos orgânicos ganhou o importante reforço da tecnologia, que até os dias de hoje é um dos elementos indispensáveis, aliada na produção de alimentos, evitando que pragas e doenças ataquem as lavouras e contaminem os seres vivos.

O Brasil é um dos países com maior potencial para o crescimento da produção orgânica, devido aos diferentes tipos de solo e clima, conforme relatório da Federação Internacional de Movimentos de Agricultura Orgânica (IFOAM). Ainda, de acordo com a IFOAM, o maior produtor do mundo de alimentos orgânicos é a Austrália, que possui uma área com aproximadamente 12 milhões de hectares. Seguida de Argentina, EUA, China, Espanha, Itália, Alemanha, França, Canadá e Brasil. Na décima colocação o país apresenta 705 mil hectares para o cultivo desses alimentos e conta com mais de 12 mil pequenos agricultores e trabalhadores rurais para o manejo dessas terras.

O maior desafio, no entanto, é viver totalmente sem consumir agrotóxicos, pois, mesmo comprando frutas e vegetais orgânicos, a clássica combinação do nosso arroz e feijão também está contaminada.

Como saber se o produto que consumo é orgânico?
Na maioria dos estabelecimentos os alimentos são identificados por este selo:

Selo de garantia do produto orgânico / Foto: Elisa Whately

Onde comprar orgânicos em Brasília?
Os alimentos podem ser encontrados em diversos mercados da região, lojas de produtos naturais e feiras orgânicas.

Mapa de feiras orgânicas em Brasília:

Clique no mapa ao lado e confira os endereços das principais feiras de produtos orgânicos do DF