Вионье/Вино
Это редкий сорт, и он стал одним из ведущих лишь благодаря своим восхитительным свойствам. При этом он достаточно низкоурожаен и капризен, любит лёгкие известняковые почвы и хорошо освещённые пространства.
Вионье – уникальный сорт, который придаёт вину мощный аромат пряностей и мёда, персика и груши, ванили и мускуса одновременно с нежными тонами фиалки и нарцисса, цветущего боярышника и флёр-д-оранжа. Этот душистый виноград смог удивительным образом подружить весну и осень, восток и запад, юность и зрелость.
Вионье славится своей идеальной совместимостью с любой кухней. Он одинаково отлично подходит и к японским морепродуктам, и к марокканскому ягнёнку с изюмом, миндалём и мёдом. Прекрасно раскрывающийся в молодом вине, Вионье умеет изящно стареть, становясь мудрее и элегантнее.
Лучшие образцы Вионье придают вину маслянистость и свежую кислотность, обеспечивающие долгое послевкусие. Из Вионье получаются полные, округлые, золотистые по цвету моносортовые вина, а добавление Вионье к любому купажу способно улучшить качество многих вин, сделав их изящнее и выразительней, смягчив их резкость и придав им глубину.
Родиной Вионье можно считать Северную Рону. Отсюда он родом, здесь находятся его основные виноградники. После освоения северной части долины Роны, Вионье обжился и на юге Франции. Потом он почувствовал себя комфортно на виноградниках Нового Света, и его домом стали тёплые винодельческие страны: чилийские долины Рапель и Лимари. Он добрался до Южной Австралии, до Квинсленда, захватил Касабланку и Аргентину. Полюбившись жителям США, он проходит испытания на пригодность к выращиванию и в прохладных регионах северо-восточных земель этой страны. Калифорния стала его вторым домом. Замечательные вина из Вионье делают и в Италии, и в Испании, и в Греции.
Можно без преувеличения утверждать, что Вионье сегодня в моде. И он останется модным до тех пор, пока люди будут ценить душистый аромат и благородный вкус.
Вионье хорош сам по себе, но ещё он способен повысить ценность многих вин, поэтому им интересуется всё больше и больше винодельческих стран. В зависимости от региона возделывания, этот сорт изменяется, становясь похожим то на Рислинг, то на Шардоне, но в то же время он сохраняет свою узнаваемость, яркую индивидуальность, которую спутать с чем-то другим невозможно.
