Château Saint Nicolas

Cadillac Cotes-de-Bordeaux 2015

le “petit” bordeaux à 10€, comme on les aime et que l’on ne croise pas au coin de chaque linéaire de grande surface. Il faut en effet faire du tri et goûter beaucoup de vins, pour parfois tomber sur une telle pépite.

Le Domaine

Emergence récente du domaine après changement de cap en 2007, dans une appélation très peu médiatique, Cadillac Côtes-de-Bordeaux.

Beaucoup de bon choix depuis la reprise en main du domaine par Chantal :

  • Modernisation de l’exploitation.
  • Accompagnement par un œnologue de référence.
  • Vente directe à une clientèle particulière et de cavistes.
  • Présentation des vins à la presse et guides.

Clairement en rupture avec les pratiques courantes de l’appélation.

la bonne nouvelle pour l’amateur de bonnes affaires est que les prix ne reflètent pas encore tous ces efforts.

le Vin

un assemblage classique de 60% merlot, 20% cabernet franc, 20% cabernet sauvignon,
des rendements limités 40hl,
une culture en lutte raisonnée et 
des vignes en coteaux argilo-calcaires

2010, c’est fini, on passe au 2015

2010 est le millésime qui nous a fait connaitre le domaine, mais il n’y en a plus. Tant mieux pour ceux qui ont fait le plein, pour les autres il y a le 2015. Le millésime que Bordeaux attendait justement depuis 2010.

Des vins à attendre quelques mois qu’ils se reposent de leurs mises en bouteille qui date de deux semaines (début mai 2017).
Puis il tiendra allégrement 10 ans.

le POD cast du 2010 ci dessous, il suffit de cliquer sur la photo

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