Champagne Pierre Gimonnet

S’il y a bien un vin qui ne supporte pas la médiocrité….

Fabrice Beaugrand

Acheter un champagne n’est pas très compliqué,
Acheter un bon champagne est plus diffici
le.

Pré-en Bulles :

1. Oubliez les bouteilles des grandes surfaces, le champagne est fragile, craint par-dessus tout la lumière, et prend très rapidement des faux goûts.

2. Le champagne ne souffre pas la médiocrité.

Nombreux sont les amateurs qui, par habitude, achètent toujours le même champagne.
Sans vice ni vertu, il remplit son rôle d’image.
Le jour où vous goûtez un très bon champagne, vous comprenez que cela peut être un vin d’émotion, comme les meilleurs rouges ou blancs et que malheureusement il y a vraiment de tout sous une même appellation.

Cela va du vin vert, pas mûr, aigre qui fait mal à l’estomac, issu de raisins altérés, avec des faux goûts …

… à des cuvées magnifiques, réalisées avec un soin unique, qui enchantent un apéritif ou un repas.


Les maisons célébres produisent de très bons vins mais les cuvées que j’aime sont toutes à des prix élevés.
Il existe de très bons producteurs, mais leurs vins sont rares car souvent dévalisés par les connaisseurs.

J’ai résolu ce problème il y a quelques années en me fournissant au domaine Pierre Gimonnet où je me rends une fois par an, pour une dégustation de l’ensembles des cuvées mises en vente.

Je viens de regoûter avec les frères Gimonnet l’ensemble de leur gamme au printemps.
Ce domaine est plus que jamais mon premier choix en termes de rapport prix plaisir.

Les champagnes que j’ouvre le plus souvent, dans mes apéritifs.

Un style classique et moderne à la fois, sans bois ni style oxydatif comme ce fut la mode il y a quelques années.
On privilégie ici la pureté de fruits et la minéralité des terroirs de craie (tout ce qui fait que les champagnes de la côte des blancs sont uniques).
Des maturités poussées et des vins concentrés (aidés par le réchauffement climatique) permettent des dosages très faibles.
Le domaine produit exclusivement des vins de chardonnay, donc blanc de blancs (sauf pour le rosé).

Pas de secret : un patrimoine de vignes parmi les plus beaux terroirs de Champagne blanc de blancs, classés grands crus (14% de la surface de la Champagne) et premiers crus, sur les villages de Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus.

Les finales sont salivantes. Toute la noblesse du champagne, facile à décoder même pour le néophyte.
Certaines cuvées sont dédiées à l’apéritif, les plus ambitieuses (cuvées millésimées) seront parfaites à table.

Le rosé est tout à fait étonnant, vineux et d’une pureté de fruit assez unique (le seul champagne rosé que j’achète avec mes deux bouteilles annuelles de Pierre Peters).

En d’autres termes, un domaine discret (il ne dispose pas de la force de frappe marketing des grandes maisons), mais une valeur sûre de Champagne.

Il fait partie du cercle très restreint des domaines classés 4* dans le guide Bettane et Desseauve, une distinction totalement méritée.

Enfin, un atout supplémentaire, les prix sont historiquement raisonnables pour ce niveau de qualité.


LES CHAMPAGNES

J’ai sélectionné 3 champagnes dans une gamme plus large, pour leur qualité, leur prix et leurs occasions de service.

Champagne Pierre Gimonnet 1er cru CUIS (27€)

Note BGV. 91/100

Existe aussi en magnum avec étui (60€)
Blanc de Blancs

Le champagne tout terrain, plutôt pour l’apéritif.

Cette cuvée est élaborée uniquement à partir de Chardonnay venant du terroir de Cuis classé 1er Cru.

Actuellement composé d’une base de 2015 (très beau millésime en Champagne).

Ce vin est dominé par des notes florales et anisées d’une grandes pureté

Rond et frais à la fois, avec une intensité aromatique importante qui lui vient de l’usage de vins de réserve sur 5 vendanges (un des savoir-faire qui fait le succès du champagne).

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Champagne Pierre Gimonnet 1er cru Rosé (32€)

Note BGV. 92/100

Pour changer, oser le rosé à l’apéritif, superbe dans les verres, un vin qui déclenche des sourirs.

Mon rosé de champagne préféré quand je dois acheter la bouteille.

La robe rose pâle de cette cuvée introduit un champagne d’une grande pureté, dominé par des notes de fruits rouges et d’agrumes.

Très délicat et avec une bulle fine, il est aérien et persistant.

Un Grand séducteur.
Ce vin est un parfait ambassadeur du champagne rosé festif et intime. A consommer à deux ou plus…

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Champagne Pierre Gimonnet Oenophile Grand Cru 2012 (39€)

Blanc de Blancs

Note BGV. 94/100

Le grand vin de Champagne, on peut le commencer à l’ apéritif et poursuivre à table. Toute la race des grands crus de la côte des blancs.

La cuvée millésimée, grand champagne de terroir.

Cette cuvée non dosée, produite uniquement dans les beaux millésimes (15ème fois en 40 ans), est un assemblage de grands crus majoritairement de Cramant et Chouilly.
Ce 2012 est une grande réussite,on pourrait s’attendre à un champagne d’expert de par son caractère extra brut, mais il n’en est rien, il est très accessible, et on touche ici au génie des grands champagnes de terroir.

Il offre un nez complexe de fruits blancs et des touches florales, les épices apparaissaient à l’aération.

La bouche est concentrée, fraîche comme doit l’être un chardonnay de noble origine et dotée d’une bulle fine. La finale est saline, un champagne de grande classe.

Ce champagne fait étonnamment l’unanimité, malgré son caractère non dosé (Extra Brut).


Comme toujours, retrait gratuit à Rueil-Malmaison à tes heures ou expédition dans toute la France à partir du 28 septembre.

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Fabrice Beaugrand

Written by

Fondateur du cercle Beaugrand Vins, www.beaugrandvins.com. Dégustateur du guide Bettane & Desseauve, animateur clubs d’œnologie. #vin #vins

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