Pechuga de pollo con piña al romero (para cuatro personas)


Pechuga de pollo con piña al romero

Primeramente mezclamos los ingredientes de la salsa: picamos la piña en trozos muy pequeños y los ponemos en un bol, al que le añadiremos también los ajos picados, la salsa de soja, la miel, el cilantro, un poco de pimienta molida y la rama de romero. Dejamos macerar toda esta mezcla mientras continuamos con la receta.

En una sartén, añadimos un poco de aceite y sofreímos las pechugas que previamente habremos salpimentado y troceado. Las rehogamos durante unos minutos.

A continuación, la salsa que teníamos en maceración se la echamos al pollo retirándole el romero y dejamos que se cocine a fuego lento durante veinte minutos, más o menos. Tendremos que estar pendientes de ir removiéndolo todo durante el período de cocción. Dejamos que la salsa se reduzca un poco hasta que nos quede al gusto.

Mientras tanto iremos haciendo las pechugas y pondremos a cocer el arroz con agua y sal hasta que quede listo.

Se sirven las pechugas sobre una capa de arroz blanco. El toque final será vertir la salsa por encima.

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