初生之犢奪冠記
liangcw
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不好意思,想討論下,為什麼影片中悶蒸前繞完有中心注一下水才停,比賽時卻沒有??是因為豆子比較久了所以注比較多水嗎?我使用這個手法會只有中心變色,會不會影響萃取,使外圍萃取不全?需要再加大水量讓他微微淹起來嗎?

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