貓來了
如果哪天我失憶了，
希望我的甜點魂依然純在
還能記住那些我生活留下的痕跡。
養貓的女子。
香蕉千層塔
Sweet Sweet Sweet
每個少女都應該有個甜點夢，
藉由吃蛋糕來撫慰上班一整天被摧殘過的心靈，
我只是個普通到不能再普通的上班族，
某天發現了公司樓下開了家手作甜點店，就這樣開啟了想自學甜點的一個想法。
上網搜尋了許多新手入門食譜，選了個看似簡單的鮮果千層塔
（體諒新手沒有烤箱囉)
材料
內餡
- 動物性鮮奶油 300g
- 細砂糖 30g
塔皮
- 低筋麵粉 175g
- 雞蛋 2EA
- 全脂牛奶 350ml
- 鹽 一小撮
- 無鹽奶油 30g
鮮果
- 香蕉 3EA
步驟
內餡
- 將鮮奶油及細砂糖均勻混合，打至乳白色且濃稠挺立狀
（感覺到手痠是必然的，對沒有電動攪拌機的新手來說）
- 放入冰箱冷藏1小時備用
塔皮麵糊
- 低筋麵粉過篩過篩過篩
（很重要!所以講三次）
- 加入細砂糖及鹽巴（乾性材料）
- 雞蛋及牛奶倒入攪拌均勻，打至沒有粉狀顆粒的麵糊濃稠狀
- 請包上保鮮膜放入冰箱冷藏靜置30分鐘
塔皮
- 平底鍋開小火預熱
- 請使用少量無鹽奶油均勻塗刷平底鍋表面
- 倒入一勺塔皮麵糊，左右搖晃轉動使其均勻撲滿鍋面
（看來就像可麗餅的餅皮）
- 觀察塔皮圓形外圈，呈現微冒泡與鍋面分離即可翻面
- 兩面皆呈現金黃紋路後即可取出，進行下一片囉
重複煎8～12片塔皮
- 完成所有塔皮後靜置待其冷卻
堆疊
- 取出一片塔皮，塗上冰箱內備用鮮奶油
可視情況不需每層都放入香蕉（避免過重坍塌）
一層一層組合後，就完成香蕉千層塔啦
Murmur time
- 這次的鮮奶油沒有完整打發，所以塗上塔皮後無法呈現想要的明顯撲滿鮮奶油的視覺效果。
- 這次煎了9塊塔皮，高度不夠完美，下次需調整塔皮材料用量
- 香蕉與塔皮顏色過於相近，視覺效果未達預期
雖然一開始不是這麼順利，完成度也不想當初預期那般，但是味道上來說卻也是好吃的，畢竟是自己研究後努力嘗試後的產品，希望再次嘗試後能達到更好的效果及口感囉。
喵喵下台一鞠躬meow~
